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连江蝉联“中国海带之乡”，改造烘干工艺打造优质产品
来源：食品机械设备网2022/12/7 15:21:33138
导读
如今，依托烘干机打造品质稳定的海带产品已经成为行业共识。
近日，中国藻业协会组织有关专家对福建省福州市连江县“中国海带之乡”称号进行复审。经过讨论、审定后，专家组一致决定授予连江县“中国海带之乡”的称号。
据了解，这已经不是连江县首次获得该称号。连江县位于东南沿海地区，这里温度适宜、水质优良，非常利于培养优质的海带。连江海带是国家地理标志产品，具有口感脆爽鲜美、营养丰富的特点。连江县种植海带的历史悠久，可以追溯至上世纪50年代，发展至今，连江县每年能培育海带100亿株，海带产品远销海外，海带成为了当地名副其实的支柱性产业。
海带可以说是一种平价的海鲜，虽然价格便宜，但是营养价值高，富含多糖、膳食纤维、维生素以及碘、钙、钾等元素，深受消费者喜爱。市面上流通的海带一般都是干制，烹饪之前，消费者需要将海带放在水中浸泡让其复原。由于海带的含水量非常高，容易腐烂，并且不利于储存和运输，因此，海带采收过后都需要将其晒干。值得一提的是，如今以连江为代表的海带产区已经摒弃了传统的海带干燥方式——晾晒，而是逐渐向机械化、规模化、标准化、智能化方向靠拢。
要知道海带采收一般是在每年的五六月份，这时候正处于南方的梅雨时节，如果遇上连绵的阴雨天，海带就无法晾晒，对农户收成的影响很大，也打击农户的种植积极性，不利于产业健康、可持续发展。传统的晾晒方式完全属于“看天吃饭”，不确定因素很大，而且海带在晾晒过程中容易滋生细菌，不利于产业产业化发展需要。
干海带加工大概需要经过收割、理菜、清洗、分级、干燥、包装等程序。企业一般会引进清洗机、分级机、烘干机等加工设备赋能海带加工，在这些设备加持下，海带加工效率得到大大的提升。尤其是在海带的干燥环节，原本需要三五天才能晒干的海带，在烘干机的作用下，几个小时就能变干。市面上的烘干机不仅自带控温控湿系统，还兼具杀菌功能，让海带产品的安全性有所保障，此外，通过烘干机生产出来的海带，不粘连、色泽鲜艳，更受消费者青睐。
海带向来是一种深受人们喜爱的平价海鲜，在市场需求旺盛的背景下，依托烘干机打造品质稳定的海带产品已经成为行业共识。值得注意的是，作为“中国海带之乡”，连江为了提高海带的经济效益，进一步保障海带的品质，对海带加工工艺、产品风味、储存方式以及包装便捷性等领域进行创新，采用低温烘干、充氮保鲜等工艺来加工海带，尽可能保障其营养成分不流失，打造高品质产品。相信随着海带加工设备和加工工艺的进步，连江的海带产业将更具有市场竞争力。
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