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即食小料带来便捷好体验市场导向驱动食品行业加快升级步伐
来源：食品机械设备网2022/7/26 12:03:00142
导读
开袋即食的小料如红豆、绿豆、椰果、寒天晶球等等，从面向B端为主逐渐向着家庭端进发，为人们的生活带来了不少便利。在这样的消费转变中，既为农产品增值带来可能，也刺激着上游食品工业加快新旧能动转化与提档升级步伐。
炎热的夏天想来上一份甜点饮品，但又苦于出门嫌远、外卖嫌久？随着食品工业朝着便利于民的方向不断演进，开袋即食的小料如红豆、绿豆、椰果、寒天晶球等等，从面向B端为主逐渐向着家庭端进发，为人们的生活带来了不少便利。在这样的消费转变中，既为农产品增值带来可能，也刺激着上游食品工业加快新旧能动转化与提档升级步伐。
后疫情时代，消费市场的一个大变化在于人们更加热衷于在家动手做美食，当然，这里的动手是基于一些半成品食材的辅助下进行。如消费者只需要买回半成品蛋挞皮、蛋挞液，简单组合后放到烤箱或空气炸锅里，就能在短时间内收获一份香酥可口的蛋挞；再如双皮奶粉、白凉粉、仙草粉等层出不穷，大家只需要按照制作步骤操作几下、等待一会，就能轻松收获甜品原料，再搭配上开袋即食的各种甜点饮品小料，一份颜值、口味足以媲美线下门店的成品将带给人更充实的满足感、获得感。
在食品工业发展利好消费端的同时，从宏观角度来看，消费者偏好的转变实际上影响着食品产销，从前主要面向各种门店进行销售的食品原材料或半成品开始走进C端市场，这就为食品从业主体带来了新的经济增长点，驱动产销市场的拓展。而在生产、销售、消费多方的相互利好之间，消费升级在现阶段表现为人们更加注重食品品质、食品安全以及食用便捷性等要素，这实则悄然拉动着上游食品工业的升级。
以即食红豆、蜜豆类半成品为例，相较于自己动手去准备红豆、煮红豆需要花费很多时间与精力，即食产品在工厂中经由自动化设备的处理，能够轻松完成挑选、清洗、蒸煮等加工，开袋即食、颗粒饱满、香甜可口、花样百搭确实能够更人留下深刻印象。小编家里最近就买了一袋真空包装的红豆，其开袋后可以直接搭配冰淇淋、双皮奶、牛奶等进行食用，满口生香、省时省力，很是方便。而且，此类即食豆类小料往往会在一整包中搭配不同种类的豆类，这就丰富了“舌尖上的体验”。
小编也注意到，红豆等豆制品向来要经历久煮，但又要注意火候的控制，以免红豆没煮熟或是过烂。对此，有食品加工企业加快推进生产加工端的蒸煮设备等升级，并创新应用了双蒸双煮工艺，制成的红豆不干不腻、口感绵软，恰到好处。此外，这类即食红豆在过去罐头包装的基础上，还改用了真空包装封存，相对而言既能将产品成本控制在一定范围内，也能使食品尽可能地维持其色香味，延长保存期限，利好于市场消费的拓展。
现如今，食品消费市场发生着不小的需求转变。因时制宜地根据市场导向加快产品升级，打造符合消费需求的产品，促进供需相适应，将成为接下来很长一段时间食品行业发展的大趋势，加快推动产业提档升级亦然关键。
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