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“雪糕刺客”你怕了吗？兼顾食品安全与性价比或许更实在

来源：食品机械设备网2022/7/6 14:34:30397

导读

近来各地气温一路走高，来根雪糕解解热成了不少人的选择。日前被广泛关注的雪莲冰块事件背后，其实不难发现雪糕产品两大受关注的要点——一是食品安全，二是价格。

　　近来各地气温一路走高，来根雪糕解解热成了不少人的选择。相比当下很多高价雪糕，日前五毛钱一包的雪莲冰块这款经典产品再次走进消费者视野，唤起人们的童年回忆。虽说一开始雪莲冰块是因为被质疑生产车间脏乱不堪，网传其“塌房”了而被翻出来，但随后该品牌在社交平台上亮出车间照片，并表示“净化车间内已全自动生产”，可以说是以让人信赖的食品质量安全、价格与童年情怀并驾齐驱，彰显国产雪糕魅力，俘获消费者的心。

　　这一事件背后，其实不难发现雪糕产品两大受关注的要点——一是食品安全，二是价格。

　　食品安全是不容突破的底线

　　老话说“病从口入”，不干净的食物或是不规律的饮食向来不被认可与提倡。饮食规律与否可以由消费者自行控制，但食品安全关系到农产品生产、食品加工、餐饮等诸多业务链条，消费者实际上很难实现把控，因而在我国食品工业快速发展的过程中，食品安全一直被反复提及，其也成为了关切国计民生的民生工程与食品消费中的底线问题。

　　在雪糕类产品生产加工中，一般会涉及到原料混合、过滤、均质、杀菌、冷却、凝冻、充填、硬化、包装等多个环节。就这些环节来看，它们大多离不开均质机、过滤器、杀菌机、成型设备、冷冻设备、包装设备等食品加工机械的帮助，所以雪糕生产其实是具备向较高程度自动化发展的底色，食品安全也将得到更好的保障。

　　除了近日雪莲公布的信息中表明其净化车间内已经实现全自动生产以外，不少国产品牌的雪糕生产车间其实早已焕然一新，比如伊利。伊利作为我国乳业中的重要行业企业，具有发展雪糕、冰淇淋业务的许多基础优势，在其位于呼和浩特的冷饮生产车间中，由雪糕插筷生产线、凝冻设备、包装设备等组成的十余条雪糕、冰淇淋生产线，每到消费旺季就开始有条不紊地运转。较之传统的生产，自动化生产车间中仅需要少量的技术工人来完成设备操作与检查工作，人工在具体生产环节参与度的减少，在一定程度上有助于降低外力因素对食品安全的影响。

　　“雪糕刺客”不可取

　　近来，雪糕价格受到热议。不少消费者调侃，在便利店、商超冰柜中随便拿起一根雪糕，就要十几二十块钱，雪糕也变成吃不起的样子了。

　　一方面，随着社会经济发展，物价水平上升，过去一两块钱一根的雪糕价格稍有上涨情有可原，再加上随着消费升级，不少品牌在生产原料、生产技术等方面下功夫，雪糕价格变动依然可以理解。但是不难发现，如今各种网红产品层出不穷，市场营销、品牌营销是否成为了导致雪糕价格大幅增长的动因值得考量，而且现在不少雪糕动不动就十几块、二十几块，甚至早前还有66一根的雪糕，实在有些让人接受无能，上游生产主体在打造新产品时还是要围绕消费市场来展开。

　　另一方面，营业主体未对产品明码标价是当下被诟病的一个因素，一不小心就会着了“雪糕刺客”的道实在让人很难受。不过，随着7月1日国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》正式实施，这一问题或将得到解决，消费者可以略微放心。

　　小结：夏季是雪糕的消费旺季，但近年来不断攀升的雪糕价格实在让人有些无力吐槽。做高质量的好产品是生产主体叩开消费市场的重要“钥匙”，做有食品安全保障的产品是收获消费者青睐的重要落脚点，但性价比这件事也不能被抛之脑后，我们还是期待看到一些品质高、性价比高的产品出现在市场中，而非一味的拔高。

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