行业动态2021/9/26 10:52:24
我们的生活或许正在被冻干技术所改变
来源：化工仪器网 2022/3/9 10:27:48192
导读
从冻干香蕉、冻干草莓到冻干酸奶、冻干时蔬汤包，不知不觉中，冻干食品似乎已经完全进入了我们的生活，而我们也开始不断地享受着冻干食品带给我们的便利以及惊喜。
从冻干香蕉、冻干草莓到冻干酸奶、冻干时蔬汤包，不知不觉中，冻干食品似乎已经完全进入了我们的生活，而我们也开始不断地享受着冻干食品带给我们的便利以及惊喜。事实上，当我们在超市里，网络上购买着冻干食品的时候，或许我们的生活早已被冻干技术所改变。
为什么这么说？这和冻干食品的概念有密切的关系。不知道还有多少人记得冻干食品曾经的另一个名字——太空食品。由于冻干食品的生产过程，是在零下30-50度低温真空状态下利用升华原理干燥食物，可以在不破坏食品营养的前提下，尽可能的保留住产品的色、香、味、形，因此被用于解决宇航员在太空工作期间食品的保鲜和营养问题。
不过，受到当时的技术限制，想要维持一个低温真空的干燥环境，所需要支出的成本非常高昂，因此这项技术便被局限在了科研以及一些重要工程中。但随着技术的不断进步，低温真空设备发展得非常成熟，冻干所需要的成本以及操作难度都有了明显的下降，相关的产品也就自然而然的进入到我们的生活中了。
其中，比较有代表性的就是近年来热度颇高的“小白厨房”概念的产品。“小白厨房”概念，简单地说就是通过将料理需要用到的食材以及调料一并提供给消费者，然后消费者只需要使用热水冲泡，配合简单的加热或者烘烤处理，便可以完成一份精致的料理。而在这类产品中，汤类以及主食类的产品，很大一部分都是采用冻干工艺加工的。甚至许多快餐品牌也推出了同类产品来扩充生产线。
不过冻干技术可不仅仅是被运用在食品生产这一个领域中。由于冷冻干燥在低温真空中进行，因此不用担心加工的物质被高温破坏结构或者发生氧化反应，加上其干燥率又能达到95%以上，确保干燥后拥有非常可观的保存时间，因此在一些药物的制备，尤其是热敏性物质或者易氧化物质这方面，有着非常可观的优势。
此外，冻干技术对于进出口贸易的影响也非常巨大。像是双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等产品，均存在以冻干形式出口的情况，而相对的，包括冻干绿色水果片、冻干脱水海鲜等在内的食品，我国的进口量也不容小觑。当然这也侧面反映了在农副产品深加工领域，冻干技术的巨大市场潜力。
总得来说，冻干技术在刺激冻干食品市场成型的同时，也促使了我国包括医疗在内多产业的发展，这种刺激或许本身只是涉及加工以及储存方面的，但深究下去，其实对于贸易乃至更大的市场都有着影响。
原标题：我们的生活 或许正在被冻干技术所改变
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