市场分析2022/5/11 9:28:04
对于外卖平台在提升“无接触配送”服务规范化的又一次升级迭代，进一步提升外卖履约环节的安心、安全水平，营造放心、舒心的网络餐饮消费环境具有重要意义。
提升外卖食安水平取餐柜管理规范助力配送升级迭代
来源：食品机械设备网2021/8/9 14:07:12157
导读
如今，无接触配送、智能取餐柜成为外卖消费的新习惯。近日，国内《外卖智能取餐柜管理规范(T/CCA 021-2021)》团体标准正式发布。该团体标准对于外卖平台在提升“无接触配送”服务规范化的又一次升级迭代，进一步提升外卖履约环节的安心、安全水平，营造放心、舒心的网络餐饮消费环境具有重要意义。与此同时，也弥补了行业的制度空白，是食品安全社会共治的体现，也为后续监管和行业发展提供了很好的基础。
2020年至今，受到特殊事件的影响，人们健康饮食安全观念不断增强，无接触配送、智能取餐柜成为外卖消费的新习惯。各地外卖平台推出无接触配送服务，如联手全国各地政府部门陆续在全国市场投入智能取餐柜。目前，在全国各地部分核心写字楼、社区中心、医院等区域都能看到外卖智能取餐柜的身影。
作为“无接触配送”的配套服务设施，智能取餐柜不管是对于商户出餐还是消费者取餐，都很好地减少人际接触，避免人员聚集，有助于常态化背景下保障安全。对于智能取餐柜的使用，用户在下单后，只要通过“订单备注”等方式，同骑手协商外卖放置的位置；骑手送达后可告知用户自行取餐，用户通过取餐码或者扫二维码的方式，进行取餐，进而减少用户与骑手面对面接触，最大程度保障双方在收餐环节的安全。
为了更好地推广智能取餐柜，倡导无接触配送，日前，市场监管总局等七部门也联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，其中明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。另外，美团外卖联合中国烹饪协会、中物联同城即时物流分会以及部分智能取餐柜生产单位等共同起草了《外卖智能取餐柜管理规范(T/CCA 021-2021)》团标，并于近日发布。
据说，此次行业伙伴共同制定外卖智能取餐柜的管理规范，是外卖行业积极探索保障食品安全、推动行业高质量发展的一大创新举措。为了进一步提升了外卖履约环节的安心、安全水平，该团体标准取餐柜的定期清洁消毒等，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。另外，根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。
总体来看，智能取餐柜是“无接触配送”服务场景下重要的履约载体，扮演了守护无接触配送“最后一公里”的角色。而《外卖智能取餐柜管理规范》的推出具有一定的先进性，对保障外卖食品配送的安全卫生和疫情防控起到了重要作用，也将有助于进一步提升餐饮外卖服务质量，促进餐饮外卖产业健康发展。
原标题：提升外卖食安水平 取餐柜管理规范助力配送升级迭代
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