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沈阳市召开食品餐饮连锁企业落实食品安全主体责任行政指导会议推进部

来源：沈阳市市场监督管理局 2026/9/24 8:54:522389

导读

会议强调，近年来，我市餐饮行业整体稳步向好，尤其是连锁餐饮更是规范发展、稳步提质，但对照食品安全法律法规要求、对照群众美好生活期盼、对照行业高质量发展标准，全市连锁餐饮食品安全管理仍存在一些短板和弱项。

　　为压实餐饮连锁企业食品安全主体责任，提升我市食品餐饮经营规范化水平，9月16日召开全市连锁企业落实食品安全主体责任行政指导暨“互联网+AI”监管工作推进部署会议。会议围绕落实全省食品生产经营连锁企业食品安全管理行政指导会议精神，重点对“互联网+AI监管”工作进行部署，以科技赋能筑牢全市连锁餐饮食品安全防线，推动我市餐饮行业规范化、智能化、品牌化发展。

　　会议指出，连锁餐饮是我市餐饮市场的主力军，承载着保障民生消费、稳定市场就业、拉动商贸经济的重要作用。当前，我市连锁餐饮品牌数量持续增长，在丰富市民消费选择、提升餐饮服务品质的同时，也因网点分散、标准化管控难、人员流动性大、后厨风险隐蔽等问题，给食品安全监管带来全新挑战。

　　会议要求，针对当前全市连锁餐饮食品安全存在的风险隐患和突出问题，全市上下必须坚持问题导向，要压紧压实企业总部主体责任，筑牢源头管控第一道防线；要全面推行“互联网 + AI监管”，构建科技赋能现代化防控体系；要健全区县属地联动机制，打造政企协同共治新格局。总之，全方位筑牢连锁餐饮食品安全坚固防线，推动全市餐饮行业安全、规范、高质量发展。

　　市市场监督管理局相关分管领导、食品餐饮监管处全体同志，各区、县(市)市场监督管理局相关分管领导及餐饮科科长，食品餐饮经营连锁企业负责人或食品安全总监及食品安全员，省、市、区(县)电信公司相关负责同志，共约150人参加会议。

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