市场分析2026/7/29 8:42:42
威海市市场监督管理局“互联网+AI监管”织密餐饮安全防护网
来源：威海市场监管微信号2026/7/25 8:40:394056
导读
威海市市场监督管理局以数字化、智能化改革为抓手，积极推行餐饮环节“互联网 AI监管”新模式，通过无感智管、科技赋能、多元共治，打造精准高效、全民参与食安监管新样板。
威海市市场监督管理局以数字化、智能化改革为抓手，积极推行餐饮环节“互联网+AI监管”新模式，通过无感智管、科技赋能、多元共治，打造精准高效、全民参与食安监管新样板。
01筑牢硬件根基，建设“互联网+AI监管”底座
把“互联网+明厨亮灶”作为AI智慧监管的先手棋，聚焦校园食品安全底线，推进680家学校、养老机构食堂全面实现“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%；在网络餐饮方面，聚焦外卖聚集区、网红餐饮店等高风险点位，优先将接单量大、投诉频次高的商户列为改造重点，督促规范后厨操作流程，2312家入网餐饮单位完成智能监控接入。考虑到中小餐饮店数字化改造成本压力，联动日照银行、兴业银行推出金融助力项目，从源头调动商户主动参与智慧监管的积极性。
02激活场景应用，形成“无感监管”清单
细化分类监管标准，分别制定学校食堂、网络餐饮无感监管事项清单，通过视频巡店、经营数据比对、电子台账调阅、从业人员线上考核等非现场手段开展核查，用线上智能筛查替代大范围线下实地普查，释放基层监管人力。坚持云端预警与线下执法双向联动，针对排查出的风险线索第一时间落地现场核查。累计线下核查餐饮单位496家次，整改食品安全隐患234项，对违法违规行为立案查处8起，形成“预警—派单—核查—整改”的完整闭环。
03凝聚共治力量，搭建人人参与的食安监督网络
打破监管部门“单打独斗”格局，打通商户自律、行业自治、群众监督多条渠道，构建全域共治生态圈。校园端开放透明监督新模式，学校食堂在入口设置电子公示屏，实时公示食材来源、检验检测报告、进货溯源单据等关键信息；发动家长代表远程查看后厨直播，家校携手守护师生餐桌安全。发挥商圈与行业协会纽带作用，4处重点商圈运营方整合商户监控画面，对外集中展示后厨实景；联合淘宝闪购平台、威海餐饮行业协会，向全市6000余家入网餐饮商户发出“线上线下同质同标”经营倡议，以行业自律倒逼商户落实食品安全主体责任。
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