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聊城:紧盯驴肉餐饮关键环节全面排查筑牢安全防线

来源:聊城市场监管微信号2026/7/23 8:44:1215077
导读
为规范餐饮行业肉及肉制品经营秩序,加强对肉及肉制品尤其是驴肉行业的食品安全监管,守住群众餐饮食品安全消费底线,聊城市市场监管部门在全市组织餐饮环节驴肉经营者排查,全方位排查化解驴肉消费突出安全隐患。
  为规范餐饮行业肉及肉制品经营秩序,加强对肉及肉制品尤其是驴肉行业的食品安全监管,守住群众餐饮食品安全消费底线,聊城市市场监管部门在全市组织餐饮环节驴肉经营者排查,全方位排查化解驴肉消费突出安全隐患。
 
  本次行动对驴肉馆、驴肉火烧店等重点的驴肉餐饮环节经营者开展全覆盖排查,严查进货台账、检疫证明,严防来源不明、检疫不合格驴肉流入后厨;重点打击猪肉、马肉冒充驴肉售卖等掺杂掺假行为,比对门店食材、菜单与线上外卖信息核验真伪;同步整改后厨生熟混放、厨具混用、环境脏乱等问题,严控非法添加行为。同时加大驴肉及驴肉制品抽检力度,并同步排查网络订餐、酒类经营相关风险。图片
 
  对排查出的食品安全隐患建立台账,实行限期整改、逐项销号,切实落实闭环管理。对各类违法经营行为从严立案查处,涉嫌犯罪的线索及时移送公安机关,深挖问题源头,开展全链条打击。截至目前,监督检查并督促全市185家驴肉相关经营商户签订并公示食品安全承诺书,立案16件,移交公安机关1起。
 
  下一步,市场监管部门将持续畅通投诉举报渠道,普及安全知识,曝光典型案例,深化多部门联动协作,健全常态化监管机制,筑牢市民夏日餐饮食品安全防线。

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