详情

筑牢春节食品安全防线，守护团圆年味不打折扣

来源：食品机械设备网2026/1/20 14:01:484282

导读

从生产企业的严格管控到市场监管的精准发力，从商家的诚信经营到消费者的科学防护，每一个环节的坚守，都是对春节团圆的守护。

　　春节是阖家团圆、共享美食的重要节日，各类年货食品琳琅满目，从生鲜果蔬、畜禽肉类到糕点礼盒、预制菜，丰富了餐桌的同时，也对食品安全保障工作提出了更高要求。食品安全是年味的“底线”，唯有守住从田间到餐桌的每一道关口，才能让人们在欢声笑语中安心享用美食，度过一个平安祥和的春节。当前，随着消费需求攀升、食品流通频次加快，多重因素叠加下的食品安全风险不容忽视，需多方协同发力，构建全方位的安全防护网。

　　源头管控是食品安全的第一道屏障，需从生产环节筑牢根基。对于畜禽、水产、果蔬等生鲜食材，要严格落实养殖、种植环节的规范要求，强化投入品管理，严禁违规使用农药、兽药、饲料添加剂等，从源头杜绝不合格食材流入市场。生产企业需严格遵守食品安全标准，加强生产过程中的质量管控，尤其是糕点、肉制品、预制菜等节日热门食品，要规范原料采购、加工制作、包装储存等全流程，做好生产记录，确保产品可追溯。同时，针对节日期间食品需求激增的特点，企业需合理安排生产计划，杜绝为追求产量而放松质量要求，坚决摒弃“重产量、轻安全”的侥幸心理。

　　市场流通环节是风险防控的关键节点，需强化监管与自查双重发力。各地市场监管部门应聚焦年货市场、农贸市场、商超便利店、网络电商等重点场所，开展节前食品安全专项检查，加大对节日热销食品的抽检力度，重点排查过期变质、假冒伪劣、标签不全、冷链不达标等问题。对抽检不合格的食品，要立即采取下架、召回、销毁等措施，依法从严查处违法违规行为，形成有力震慑。商家需履行主体责任，严格执行进货查验制度，仔细核查供货商资质、食品检验合格证明等，不采购、不销售来源不明、质量可疑的食品。尤其是冷链食品，要严格落实冷链运输、储存的温度要求，做好消毒记录，防范交叉污染风险；网络平台需加强入驻商家管理，规范食品销售行为，畅通投诉举报渠道，及时处理消费者反映的问题。

　　家庭消费环节是食品安全的最后一道防线，消费者需提升安全意识，养成科学饮食习惯。采购年货时，应选择正规渠道，优先选购有品牌、有资质、包装完好的食品，仔细查看生产日期、保质期、配料表、生产许可证号等信息，不购买路边摊、无照经营的食品，警惕“三无”产品和价格异常低廉的食材。储存食品时，要遵循“生熟分开、荤素分离”的原则，合理利用冰箱分区，控制储存温度和时间，避免食材变质。冷藏冷冻食品需彻底加热后再食用，预制菜要严格按照食用说明加工，不食用过期、异味、外观异常的食品。同时，要注重饮食均衡，避免暴饮暴食，减少生冷、油腻食物的摄入，尤其要注意未成年人、老年人、孕妇等特殊人群的饮食安全，防范食物中毒、肠胃不适等问题。

　　食品安全保障并非单一环节的责任，需要政府监管、企业自律、消费者参与三方协同，形成闭环管理。政府部门应健全监管机制，加强部门联动，提升监管效能，同时加大食品安全科普宣传力度，通过多种渠道普及食品安全知识和维权方式，引导消费者科学消费、理性维权。企业需坚守诚信经营底线，将食品安全作为核心竞争力，主动接受社会监督，积极履行社会责任。消费者要增强自我保护意识，主动学习食品安全知识，提高辨别能力，遇到食品安全问题时及时向监管部门投诉举报，用法律武器维护自身合法权益。

　　年味的核心是团圆与安心，食品安全是守护这份美好的前提。从生产企业的严格管控到市场监管的精准发力，从商家的诚信经营到消费者的科学防护，每一个环节的坚守，都是对春节团圆的守护。唯有各方同心协力，拧紧食品安全“安全阀”，才能让每一道节日美食都经得起检验，让人们在温馨祥和的氛围中，品味纯粹的团圆年味。

　　免责声明：本文借助AI搜索资料编辑完成，在任何情况下，本文中的信息或表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。

上一篇：以算力，启新程：杭州市智能制造产业协会2026年首场沙龙开启智能制造国产化赋能新序幕

下一篇：食品检测设备：春节食品安全的“科技守门人”

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部