会议新闻2026/3/14 8:53:06
湖南省市场监督管理局一科技计划项目通过专家验收破解豆制品铝超标难
来源：湖南省市场监督管理局2025/12/25 14:09:1814661
导读
下一步，将持续推广项目成果，提升豆制品质量安全风险防控水平，推动我省豆制品产业高质量发展，产生重大的社会效益和经济效益。
12月18日，由湖南省产商品评审中心主持的省局科技计划项目《豆制品铝的残留量超标原因分析和全过程风险防控研究》通过专家验收。
项目组历时三年，对豆制品生产过程铝含量进行全链条溯源研究，查明了豆制品铝超标的真正原因，找到了降低铝含量的有效解决办法。省局将前期成果及时向我省豆制品企业宣传推广，并开展豆制品中铝超标问题专项治理，成效显著。我省豆制品铝的残留量项目不合格批次逐年显著下降，从2022年的39批次下降到2023年的18批次和2024年的4批次。邵阳武冈市曾深受豆制品铝超标问题困扰，在成功解决此问题后，该市将豆制品作为支柱产业，打造食品工业强市，2024年实现豆制品加工产值53亿元，较2022、2023年分别增长12.8%和10.4%。
市场监管总局在“湖南省2024年中央质量、食品安全和知识产权保护考核意见”中对湖南省组织豆制品中铝超标问题治理项目予以充分肯定。下一步，将持续推广项目成果，提升豆制品质量安全风险防控水平，推动我省豆制品产业高质量发展，产生重大的社会效益和经济效益。(供稿：评审中心)
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