地方新闻2025/9/11 13:37:03
山东省重大科技创新工程项目酿酒葡萄生产及酿造全产业链关键技术研发
来源：山东省农业科学院2025/11/6 8:45:0016793
导读
接下来，项目组团队将持续深化相关研究，优化技术细节，并根据验收专家意见，将葡萄酒副产物的综合利用作为下一步的研究重点。
10月31日，由中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司牵头、山东省葡萄研究院副院长管雪强主持的山东省重大科技创新工程项目酿酒葡萄生产及酿造全产业链关键技术研发与应用验收会在烟台市蓬莱区召开。
验收会由山东省科技厅主持，省市区科技部门相关领导、山东省葡萄研究院院长韩宗福、中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司总经理李进以及项目组成员20余人参会，省科技厅邀请的五位技术专家和两位财务专家对项目进行了验收。
管雪强代表项目组全面汇报了项目考核指标完成及关键技术研发情况。专家组现场听取了项目组执行情况汇报，并审阅了相关资料，经充分的质询与讨论，一致同意项目通过结题验收，并建议进一步加强葡萄酒酿造过程中产生的副产物的综合利用技术研究。
项目系统开展了优质高抗酿酒葡萄新品种(系)和砧木的引进及选育，构建了酿酒葡萄定向栽培调控关键技术，建立了脱毒苗木繁育流程，制定了区划标准和优质小产区评价标准，筛选了本土特征酿酒微生物并进行了混菌酿造，建立了个性化典型风格葡萄酒定向酿造工艺集成研究与固化示范，并构建了葡萄酒生产智慧管理系统。
接下来，项目组团队将持续深化相关研究，优化技术细节，并根据验收专家意见，将葡萄酒副产物的综合利用作为下一步的研究重点；同时积极联合各级农业推广部门、葡萄种植企业，构建“产学研推用”紧密结合的成果转化机制，通过技术培训、现场观摩等方式，加速将项目实施期内形成的关键技术规程、标准等在整个山东葡萄产区乃至全国适宜区域进行推广，助力葡萄酒产业的转型升级，促进农民增收、服务乡村产业振兴贡献科技力量。(撰稿：王俊芳 核稿：韩宗福)
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