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洞察中国年货市场：畅销品类与食品机械企业的商机

来源：食品机械设备网2024/12/5 8:40:5014421

导读

近期，山姆等大型商超平台陆续上线充满年味的坚果、糖果、饼干等年货，这背后反映出整个年货市场的动态变化。

　　春节，中华民族最隆重的传统佳节，年货市场的繁荣景象既承载着人们对新年的期盼，也体现着经济发展的态势。近年来，随着消费升级和人们生活方式的转变，年货市场呈现出多样化、品质化的发展趋势。近期，山姆等大型商超平台陆续上线充满年味的坚果、糖果、饼干等年货，这背后反映出整个年货市场的动态变化。

　　我国年货市场有着诸多畅销品类。首先是坚果类，一直是年货市场的热门。其富含营养成分，符合消费者对健康食品的需求，且便于储存和携带，适合作为礼品。混合坚果礼盒更是备受青睐，多种坚果搭配满足了消费者对于口味丰富性的需求。夏威夷果、碧根果、腰果、核桃等口感香脆，深受喜爱。

　　糖果类在年货市场中也占据重要地位，寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。传统奶糖、水果糖有稳定消费群体，巧克力糖、软糖等新型糖果越来越受欢迎。巧克力糖口感浓郁、口味多样，受年轻人选择；软糖以独特口感和可爱造型，受到儿童和年轻消费者喜爱。具有创意包装的糖果礼盒也成为消费热点。

　　饼干类是年货中的常备食品，可作休闲零食或在早餐、下午茶时食用。苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干等类型都有广泛消费群体。具有地方特色的饼干凭借独特风味和文化内涵脱颖而出。随着消费者对健康的关注，低糖、低脂、全麦等健康饼干市场份额逐渐增加。

　　生鲜类在年货市场需求日益增长。春节期间，家庭团聚、走亲访友，餐桌上少不了美味生鲜食材。海鲜类产品如螃蟹、虾、鱼等鲜美可口、营养丰富，成为年夜饭热门选择。肉类方面，猪肉、牛肉、羊肉等是重点，高品质进口肉类受中高端消费者青睐。水果也是年货生鲜类重要组成部分，车厘子、草莓、橙子等水果礼盒销量可观。

　　预制菜类是近年来年货市场新兴品类，方便快捷的特点满足现代消费者快节奏生活需求。消费者只需简单加热或烹饪，就能享受到美味菜肴，节省时间和精力。在年夜饭市场上，预制菜尤其受欢迎，如梅菜扣肉、红烧肉、糖醋排骨等经典菜品的预制菜销量逐年上升。传统特色食品类也是年货市场亮点，具有地域特色的传统食品如北京的烤鸭、天津的麻花、四川的腊肉、湖南的酱板鸭等，不仅味道独特，还承载地方文化内涵，是人们购买年货的热门选择。

　　我国年货市场的繁荣为食品机械企业带来了广阔发展空间。对于坚果加工机械，随着坚果市场扩大，企业可研发生产更加高效、智能的设备。坚果筛选机可快速准确筛选出品质优良的坚果；坚果烘焙机可精确控制烘焙温度和时间，提高口感和品质；坚果包装机可实现自动化包装，满足消费者对坚果礼盒的需求。

　　糖果生产机械企业可针对新型糖果需求研发创新生产设备。巧克力糖生产设备能提高巧克力的融化、搅拌、成型等工艺效率和质量；软糖生产设备可实现连续生产，根据需求生产各种形状和口味的软糖。糖果包装机械也需不断升级，满足多样化需求。

　　饼干制造机械方面，为满足消费者对健康饼干的需求，可研发生产能精确控制配料比例、烘焙温度和时间的设备。全麦饼干生产设备可处理全麦面粉等原材料，生产营养丰富的全麦饼干；低糖饼干生产设备可在保证口感前提下减少糖分添加。饼干包装机械也需改进，提高速度和质量。

　　生鲜加工处理机械，生鲜食品加工处理需要专业设备。海鲜清洗机可快速清洗海鲜，去除泥沙杂质；肉类切割设备可精确切割肉类，提高加工效率；水果分拣机可根据指标分拣，提高品质和附加值。生鲜食品包装机械需具备保鲜、防潮、防震等功能。

　　预制菜生产设备，预制菜快速发展带来巨大商机。企业可研发生产清洗、切割、烹饪、包装等一系列设备。预制菜清洗机高效清洗原材料；烹饪设备实现标准化烹饪过程，保证口味和质量；包装机采用真空包装、气调包装等技术延长保质期。

　　食品包装机械，无论是休闲食品还是生鲜、预制菜等，都需要高质量包装。企业可研发生产更加智能化、自动化的包装机械，提高效率和质量。智能包装机可根据食品参数自动调整包装方式和材料，实现个性化包装；包材可使用可降解材料，减少环境污染。

　　食品机械企业应密切关注市场需求变化，不断研发创新，提高产品质量和性能，为年货市场提供更加优质的机械设备，共同推动我国食品行业的发展。

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