乌什县核桃产业协会关于发布《杏果（核桃青皮多酚处理）保鲜技术规范》团体标准的公告
行业标准2024/4/25 14:22:05
水果保鲜技术助力春节车厘子俏万家
来源：食品机械设备网2024/2/15 14:15:35282
导读
依托于不断进步的水果保鲜技术、精良的包装工艺、健全的冷链物流网络以及科学的冷库仓储管理，无论进口还是国产车厘子都能在春节期间顺利“飞入寻常百姓家”。
新春佳节前后，年货市场一片繁荣景象。在各类炒货、糖果点心以及休闲食品琳琅满目的同时，高档水果中的“红宝石”——车厘子，成为春节的爆款年货。
车厘子，又称樱桃，是一种色泽鲜艳、肉质饱满、汁多味美的高档水果，富含维生素、矿物质、抗氧化剂如花青素等。其起源可以追溯到欧洲大陆，如今主要产地包括美国西北部(宾莹、霖宝和蕾妮为主要品种)、智利、新西兰、澳大利亚以及我国山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等地。
近年来，中国车厘子进口量逐年攀升，尤其是在春节期间市场需求旺盛，呈明显增长态势。由于气候条件差异，冬季国内自产车厘子产量相对有限，因此，大量优质的外国车厘子通过国际贸易渠道进入中国市场，满足消费者对高品质水果的需求。
中国每年从智利等国进口的车厘子数量巨大，且价格受供需关系影响波动较大，但每逢春节前后，得益于高效的保鲜技术和完善的物流体系，车厘子依然能以新鲜的状态抢滩各大商超和电商平台，受到消费者的热烈追捧，市场销量持续走高。
保鲜技术在车厘子运输与销售过程中起到了决定性作用。首先，产地采用先进的采后处理技术，迅速进行预冷处理，锁住新鲜度。然后，在包装环节采用特制的透气防挤压材料，结合内部托盘设计，确保每颗车厘子在长途运输中不受损伤。冷链物流是保证车厘子品质的关键一环，全程温度控制在0-4摄氏度之间，维持低温状态，延缓果实的生理代谢过程，保持良好口感。
此外，现代化的冷库仓储技术也至关重要。进口车厘子在抵达港口后，会被迅速转运至专业冷藏库房储存，并依据先进库存管理系统精确监控温湿度变化，实现车厘子的安全存储和有效周转。
在国内车厘子产区，同样采用了科学种植和精细化管理方法，通过改良栽培技术提升产量，部分优质国产车厘子逐渐崭露头角，凭借本土化的优势，在市场上也占据了一席之地，为丰富国内消费者的选择提供了更多可能。
依托于不断进步的水果保鲜技术、精良的包装工艺、健全的冷链物流网络以及科学的冷库仓储管理，无论进口还是国产车厘子都能在春节期间顺利“飞入寻常百姓家”，为节日餐桌增添了亮丽的一抹色彩，也为中国的水果市场注入了新的活力与生机。
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