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DB32/T4606-2023《玫瑰红茶加工技术规程》1月起实施

来源:食品机械设备网整理2024/1/16 14:07:59115
导读
日前,江苏省市场监督管理局发布了DB32/T 4606-2023《玫瑰红茶加工技术规程》,该标准已于2024年1月1日起正式实施。
  日前,江苏省市场监督管理局发布了DB32/T 4606-2023《玫瑰红茶加工技术规程》,该标准已于2024年1月1日起正式实施。
 
  《玫瑰红茶加工技术规程》由江苏省茶产业标准化技术委员会提出并归口,由溧阳市天目湖新概念生态农业有限公司、江苏鑫品茶业有限公司、江苏省农业科学院休闲农业研究所等单位共同起草。
 
  《玫瑰红茶加工技术规程》本文件规定了玫瑰红茶加工的原料、场地与设备、加工工艺流程、加工技术、质量管理和记录的要求。本文件适用于中小叶种工夫红茶窨制玫瑰红茶的加工生产。玫瑰红茶是以中小叶种茶树鲜叶为原料制作的功夫红茶,经窨制玫瑰花后加工而成的产品。
 
  该标准规定,玫瑰鲜花应为同一批次、同一品种、大小均匀、完整、具有玫瑰花的天然固有的色泽和香味等自然品质特征的花,表面洁净,无劣变,无污染;宜为春末夏初晴天上午10点前采摘开放度为50%~60%的玫瑰鲜花。茶坯应符合GB/T 13738.2的要求;加工场地与设备应符合GH/T1077的要求;加工工艺流程为:原料处理——拼堆——通花——收堆续窨——筛花——烘焙干燥——包装贮存。
 
  在质量管理方面,该标准要求加工过程的卫生管理质量安全控制应符合GB 14881的要求;食品污染物限量与农产品最大残留限量应符合GB 2762.GB 2763的要求。
 
  详细内容可查看下文附件。
 
  附件:DB32/T 4606-2023《玫瑰红茶加工技术规程》
 

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