DB14/T 2851-2023《油用牡丹籽质量分级》1月13日起实施
行业标准2024/1/12 8:30:49
《初榨椰子油原料及生产技术规范》行业标准征求意见
来源：食品机械设备网整理2023/12/19 8:37:1698
导读
近日，由国家粮食和物资储备局组织起草的《初榨椰子油原料及生产技术规范》行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见。
近日，由国家粮食和物资储备局组织起草的《初榨椰子油原料及生产技术规范》行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，意见反馈时间截止2024年2月8日。请将意见和建议反馈至全国粮标委油料及油脂分技术委员会(TC270/SC2)秘书处(电子邮箱：oilfatbz@163.com)。
初榨椰子油是用机械或天然方法，经过或不经过加热，不用化学精炼、脱涩或脱臭而从新鲜成熟椰肉中制得的一种可直接食用的油脂，具有口感好、椰香味纯正、无异味、营养丰富等优势，可广泛用于食物加工过程中。据了解，由于初榨椰子油中含有丰富的营养物质，这使其具有良好的氧化稳定性，从而在食物烘焙领域中具有很好的应用潜力。因此，制定《初榨椰子油原料及生产技术规范》不仅能够指导椰子油加工厂规范生产，促进椰子油加工业的技术升级和产品升级，也能对其他油料油脂的质量安全生产技术规范和操作规程的制定起到很好的示范作用，是非常重要和必要的。
《初榨椰子油原料及生产技术规范》行业标准(意见稿)由江南大学、海南省粮油科学研究所起草，规定了初榨椰子油原料及加工技术的术语和定义，加工企业的基本要求、加工操作技术要点，以及初榨椰子油加工的检验、包装、贮存和运输等规定。本文件属于以新鲜成熟椰肉为原料进行初榨椰子油生产加工企业的倡导性技术规范。
初榨椰子油是以新鲜椰肉为原料，采用机械压榨或酶解等方法制取，加工过程温度始终低于60℃制备的可直接食用的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。
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