谷物重金属检测仪器采用阳极溶出伏安法(ASV) ，此方法首先发明于 19 世纪二十年代，并于 1959 年为其发明者 Jaroslav Heyrovsky 赢得了诺贝尔化学奖。目前在欧美已取代传统的原子吸收方法大量应用于医药、生物和环境分析中。

美国 EPA 等机构已将其列为标准的检测方法。我国食品安全检测、水质检测等领域也把该检测方法列为国家标准方法之一，如 GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》，GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》，GB/T 13896- 1992《水质中铅的测定》等。

1.2 检测原理

谷物重金属检测仪器的分析原理是阳极溶出伏安法(ASV)。 阳极溶出伏安法的过程如下：

①富集：将还原电势施加于工作电极。当电极电势超过析出电势溶液中被分析的金属离子(Mn+)还原为金属镀于    工作电极表面，如下所示:

电势施加时间越长，还原出来镀于电极表面(被称为“沉积”或“积累”过程)的金属越多。此过程在电极表   面聚集金属。

②溶出：当足够的金属镀于工作电极表面，再向工作电极以恒定速度增加电势，金属将在电极上溶出(氧化)。

对于给定电解质溶液和电极，每种金属都有特定的以下发生氧化反应的电压:

该过程释放电子形成电流。测量该电流并将其对与应用电势作图，即为“伏安图”。氧化或溶出电势上的电流   值被视为曲线峰值。为了计算样品浓度，需要测量峰高或者面积并且与相同条件下的标准溶液相比较。

1.3 准度

对于大多数情况，仪器具有足够的灵敏度，精度和准确度，足以满足数据品质目标。当在野外使用时，   受限于样品前处理设备，仅对样品进行初步提取，因此，所获取的检测数据需考虑偏差值。

可能影响现场分析精确度和准确度的条件包括:

• 取样均一性.

• 取样操作误差.

• 移液管误差.

• 不可预测的错误.

• 取样和分析杯的污染

• 对样品的提取效率

第二章 仪器组成

图 1: 组件

图 2:侧面接口 图 3：电解池及电极

玻碳电极与金电极为工作电极，装入标示有 W的孔位;银-氯化银电极为参比电极，插入标示有 R的孔位;铂盘电极为对电极，插入标示有 C的孔位。

采用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高，以其极低的成本与高灵敏度的特点，可以取代传统的原子吸收方法，大量应用于化妆品、保健品、食品、粮食、药品、环境水质等领域检测。

检测项目：镉、铅、汞、砷、铬、镉、铝、镍、锰、铜、锌、铁、钴等重金属

适用范围：粮食、茶叶、蔬果、水产品、海产品、肉制品、膨化食品、皮蛋、调味品等食品和水等。

技术参数：

1、检测范围：0～60 mg/L(ppm)

2、低检出限：0.1 ppb

3、准确度误差： ±10%

4、检测下限：0.1PPb

5、重复性误差：10%

6、检测时间：<10 min (从样品处理到上仪器检测出结果时间在1小时内)

7、测量环境：5～50℃，95%相对湿度

产品特点：

1、本仪器采用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高

2、检测时不受水样色度影响

3、采用无汞电极，安全环保

4、可实现多种元素同时检测，也可单独检测

5、检测方法：标准比较法、标准加入法、标准曲线法

6、扫描模式：线性扫描、常规脉冲扫描、微分脉冲扫描

7、显示：7寸电容触摸屏，安卓操作系统，中文操作界面

8、电源：DC12V可充锂电池，待机时间>4h

9、存储容量在2000组数据以上，USB2.0数据接口