酸价是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。“油脂不管来源于动物还是植物，其化学成分都是甘油三脂(主要为高级脂肪酸甘油脂)。油脂的酸价超标通常有两个原因：一是油脂加工中脱酸工艺不达标，二是储藏中条件控制不当发生氧化或水解反应，从而产生羧酸，导致酸价超高。反复多次使用的食用油或已经酸涩的“哈喇味”油，其酸价会升高许多。

　　油脂酸价测定仪主要参数：

　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。

　　2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。

　　3、直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。

　　4、光源亮度自动调节与校准

　　5、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。

　　6、内置新国家*，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。

　　7、不间断进样，连续检测

　　8、样本编号自动累加。

　　9、检测项目可扩充。

　　10、检测结果可批量打印，批量上传。

　　11、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。

　　12、可配置大容量锂电池，固件可升级

　　油脂氧化后产生的某些物质会影响健康，所以过氧化值和酸价两项指标越低越好。食用油酸价超标，意味着油开始变质。吃了变质的食用油，不仅没有营养，弄不好还有可能引起食物中毒。过氧化值严重超标则可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏;同时也对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。“浸出油溶剂残留量”超标，说明在食用油的生产过程中有机溶剂除得不干净。

　　油脂酸价测定仪技术参数：

　　☆精度误差：±3%

　　☆线性误差：±5‰

　　☆稳 定 性： ±0.001A/hr

　　☆波长准确度：<2.0nm

　　☆透射比重复性：±1%

　　☆食用油检测下限：0.2mg KOH/g

　　☆肉制品、食品检测下限：0.5mg KOH/g

　　☆线性范围：0.2~10 mg KOH/g

　　☆数据储存20万条

　　☆比色皿：10×10mm标准样品池

　　☆外观尺寸：415X310X150(mm)