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牛肉液氮式速冻隧道，液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种；液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量，冻结速度快，快速锁住冻品水分，减少水份丢失，确保食品的新鲜和外观。

隧道式液氮速冻机简介及特点：

1、采取简单、清洁方便的设计理念，不需要停机除霜，能连续生产了生产效率；

2、液氮速冻机的工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。

3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、变频调速器等组成；

4、操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式,简单易学，所有运行数据一目了然，并可调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化；

5、隧道内冷量循环和抽排风系统由电机和低温风扇组成，隧道内的低温风机毋须停机除霜，可连续运行而不被冻住，同时确保食品快速均匀冻结和冷媒被利用；

6、速冻所需的液氮量，根据设定的温度自动调节阀门的开启度，在隧道内温度均匀的情况下节省液氮的用量；

7、速冻机隧道上盖可垂直升降，可方便地清洗隧道内部，确保被冻食品卫生；

8、速冻机采用分段式设计，现场吊装、组装快捷方便。

一  设备优势

液氮速冻机以-196℃的超低温液氮作为冷源，不破坏食品细胞。采用强制对流的方式来实现对产品快速冷冻或冷却。本机适用于连续化、大规模的生产需求，并可与现有机械式液氮速冻机连接，在小的空间下实现产能翻倍！广泛地应用于水产品、肉类制品、预制食品、面点及烘焙食品、冰淇淋制品等产品的冷冻及冷却加工，带来高品质的速冻食品！

二  液氮速冻机特点

1 低的冻结温度至-196℃，液氮急速制冷可瞬间锁住食材水分及营养成分，保持食物新鲜及原有外观
2 短的冻结时间，只需几分钟，提高产能
3 均匀的冰晶形成，冰晶细小均匀，细胞组织破坏小，好的口感体验
4 低的失水率，产品出成率高，失水率可低于百分之一，带来高的产品利润
5 可轻松实现IQF单体、结壳式冻结、固定产品形状等各

6 采用控温、液氮雾化系统，速冻品质始终如一 

7 瞬间锁水保鲜，保持食品原汁原味

8 产品干耗率低，不流失产品营养水分

9 一键举升：易清洗、易维护

10 常温至-196度可调控，适合食材速冻及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速冻机适合批量加工生产的食品企业，它是操作简单、降温速度快，具有连续性、省人工的自动化流水线生产模式，可与食品前端处理及后端包装生产对接，相对于传统的压缩机制冷隧道来说，液氮隧道速冻机有占地面积小、生产效率高、初期投资小，冻品品质高等特点。

三 、整体设计：

1、针对水产品冻品速冻特点设计工艺结构参数，多点式液氮雾化蒸发器使速冻室内温度均匀，满足要求；

2、蒸发器风机、导风装置、可调热波动装置与底板上移结构的组合，提高了冻品冷风着力点及速冻速率，令冻品多向均匀着风，使冻品冻结快速，品质统一；

3、导风调节装置可随时调节风向，控制冷风的对称不外溢；可调挡风保温装置控制入料高度并避免冷量散失；进出货栏五面保温装置进一步利用冷气，令传送网带在低温下运行、提高进出料低温环境；

4、库体采用超厚聚氨酯保温板；超厚304不锈钢防撞外侧板材；检修门设有双绞链双门插耐低温耐老化耐油密封双胶条

5、速冻区内框架结构、支架、支撑、平台、风道板材、网带、导轨骨架、机部件均采用SUS304不锈钢制作（减速机、电机等标件和特殊件除外）；

6、通长不锈钢挡边避免冻品外溢；高分子聚乙烯滑轨。

7、速冻室内设整体焊接不锈钢大水盘；底板设倾斜度避免积冰积水；速冻机各角落均易清洗维护；除网带慢速运行，其他传动装置均在罩体内，罩体易拆装；设急停安全按钮和警示标牌；速冻机底板上移设可调整底腿。整机结构符合HACCP卫生要求，操作可靠，食品卫生；

四、库体：

1、库体依据《室内装配式冷藏库》、《组合冷库用隔热夹芯板》标准进行生产、制作、安装和验收。库板采用双面不锈钢自熄阻燃型聚氨酯夹芯隔热板，面板采用SUS304不锈钢板。

2、板内保温材料采用自熄阻燃型硬质聚氨酯符合以下指标：

容重要求≥40kg/m3（非整板平均容重，为随即切块抽检容重）；

导热系数≤0.024w/m.k；

抗压强度要求：墙板、顶板为150～200kpa，地面≥300kpa；

吸水率≤4%；尺寸稳定性＜1%（-30℃，48h）；自熄性≤7秒。

3、不锈钢板与聚氨酯之间粘结牢固，两者之间的粘结力应大于98.1N/cm2。

五 、机械传动：

1、传送带链网采用光亮SUS304 弹簧不锈钢制作，网面平整，链片、穿轴连接运转灵活。

2、网带与导轨滑道相接触摩擦部位采用高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，冻品卫生理想；

3、进料口平台设防物料装置、可调不锈钢挡风保温装置；出料口平台设自动落料。

4、传送驱动采用变频减速机，网带运行变频调速，速冻时间任意调节。

六、蒸发器与除霜：

1、蒸发器供液蒸发温度-196度

2、蒸发器采用不锈钢管制作，气流通畅，支架风板外壳也均采用不锈钢。

3、配用节能低噪音加长轴流风机，导风板采用304不锈钢，风叶为防锈铝合金，电机为铝壳防潮防水电机，运转平稳。

4、采用手动冲霜操作方式，冲霜均匀、快速。

五、电控部分：

1、电机及配电柜外部电器元器件防护等级不低于IP55，电机采用Y2型防水防潮电机。

2、不锈钢电控柜外形结构美观牢固，门开启角度≥90°元器件排列整齐安装牢固端正。绝缘电阻≥2MΩ，3相5线制耐电压AC380V/50Hz。显示机内温度、传动频率，风机启停，设变频调速、操作启停按钮、急停按钮、备用冷源启停按钮和门加热启停按钮。

3、电气材料：主控制电气元件主要采用施耐德及合资品牌。

4、程序控制：采用触屏+PLC智能程序控制

七 、液氮速冻机 技术参数

1 设备型号：隧道式液氮速冻机

2 速冻量：300Kg-1000Kg/1h（视产品及客户需求而定）；

3 工作温度：0～-120℃可设定；

4 箱内温度：≤-120℃；

5 降温速度：≥20℃/min；

6 控温精度：升温、降温、恒温±5℃；

7 温度场均匀性：±5℃；

8 内外壁材料：304不锈钢 2mm厚

9 温度传感器：PT100铂电阻；

10 制冷介质：液氮；

11 网带高度：900mm；

12 网带尺寸：9000mm×1500mm；

13 被冷冻产品高度：200mm；

14 冻结时间：8-40min；

15 外形尺寸：9500mm×2265mm×1900mm；（展开高度2400mm）