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液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种；液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量，冻结速度快，快速锁住冻品水分，减少水份丢失，食品的新鲜和外观。

猪杂液氮速冻装置

液氮速冻机

液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种；液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量，冻结速度快，快速锁住冻品水分，减少水份丢失，食品的新鲜和外观。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，液氮速冻机将更的用于食品业和海洋渔业的速冻保鲜。

隧道式液氮速冻机简介及特点：

1、采取简单、清洁方便的设计理念，不需要停机除霜，能连续生产提高了生产效率；

2、液氮速冻机的工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、、即时快餐和烘焙食品等等。

3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、变频调速器等组成；

4、操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式,简单易学，运行数据一目了然，并可调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化；

5、隧道内冷量循环和抽排风系统由电机和低温风扇组成，隧道内的低温风机毋须停机除霜，可连续运行而不被冻住，同时食品快速均匀冻结和冷媒被利用；

6、速冻所需的液氮量，根据设定的温度自动调节阀门的开启度，在隧道内温度均匀的情况下节省液氮的用量；

7、速冻机隧道上盖可垂直升降，可充分方便地清洗隧道内部，被冻食品卫生安全；

8、速冻机采用分段式设计，现场吊装、组装快捷方便。

1  液氮速冻机概述

液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置，其原理是利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中（汽化温度低于-190℃）所释放出的冷量快速冻结产品。

利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气（或二氧化碳气）的汽化温度很低（低于-190℃），所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结，冻结时间短。
由于液态氮气（或二氧化碳气）成本较高，只有附加值高的产品或情况下才选用此类产品。

液氮冷冻是成熟的冷冻技术，由于液氮的－1960C的低温的特性，因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，保持产品原有的风味和质量；还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份（3％～5％），从而提高产品的自成率和成品率，延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象；同时它又能灵活调节产品产量，减少设备的维护工作，并极易清洗，所以是食品冷冻厂家作到选择。
 

2 液氮速冻机产品特点：

1. 利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量，实现产品的快速冻结，冻结速度快；
2. 采用温度控制器，配合流量控制阀，实现自动调节LN2/LCO2，节约生产成本；
3. 全不锈钢材质制作，增设不锈钢内胆，耐低温，运行稳定；
4. 适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有要求的产品。

3  液氮速冻机技术参数表:

4  液氮速冻机分类

一  隧道式液氮速冻机

隧道式内壳体尺寸：L9600×W1200×H1600mm

速冻温度：-80度

速冻量：300kg/h-4000kg/h

 二   沉浸式液氮速冻机

沉浸式内壳体尺寸：L3500×W1500×H1600mm

速冻温度：-80度

速冻量：200kg/h-1000kg/h

三  柜式液氮速冻机

容  积：0.2-10m3

实验温度：-150℃～-40℃

速冻量：100kg/h-2000kg/h