蒙古马肉高压蒸煮锅按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅，燃气加热蒸煮锅，导热油加热搅拌锅；按形式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅，卧式蒸煮锅，固定式蒸煮锅。

蒙古马肉高压蒸煮锅特点
  具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、导热油，zui高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。