果菜餐具消毒机是利用臭氧的特性与性能而开发研制的一种果菜解毒设备，此设备能在短时间内产生高浓度臭氧水且快速杀菌、消毒除臭，保证食堂饭菜食用安全。臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌盒病毒，达到解毒目的。 它具有以下用途:

1、可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保存期。
2、 它不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备)消毒能力，降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。

(1)用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防霉，可有效地杀灭细菌、病毒，预防疾病的传播。臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
(2)臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。
(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。

(4)果菜消毒解毒机产生的臭氧水可浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味，让您吃上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。

(5)由于臭氧zui终将还原于氧气和水，不留任何残余物质，因而对环境无任何污染。