屠宰企业对运输生猪车内粪便、生猪静养期间及屠宰后整理胃肠时产生的粪便制定了处理与利用工程方案。仔细核算粪便的产生量，贮存好所产生的所有粪便，防止深秋至来年春天因积雪、冻土或涝池易使粪便发生流失和扩散，贮存时间可根据耕作计划和降雨状况而延长，粪便贮存能力至少为6个月粪便量。将这些粪便用做肥料是根本、经济的出路。

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概述

1.屠宰污水来源：  废水来源于车间，主要包括（1）屠宰前冲洗牲畜的废水；（2）烫毛、清洗胴体废水；（3）清洗内脏废水；（4）冲洗车间地面、器具废水；（5）冲洗圈栏废水；（6）肉制品加工过程中产生的废水。屠宰过程排放的废水中血污染十分严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。

2.屠宰污水危害：

宰杀过程中将产生一定量的废水,废水主要来自屠宰后清洗、解体冲洗、内脏清洗和地面冲洗以及粪便废水等污水。废水中含有大量的有机物质，主要成分有：动物粪便、血液、动物内脏杂物、畜毛、碎皮肉和油脂等有机物，属于高浓度有机废水。废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。这些废水中的脂肪、蛋白质等物质不经过处理，直接排入水体，将对其周围水体造成严重富营养化，严重破坏水体的自净能力,造成水体发黑变臭，影响环境和农业灌溉。

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