变频式真空腌制滚揉机是常用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空状态下肉的纤维组织拉长疏松，通过滚筒的转动桶内的物料上下翻动互相撞击摔打，使静态腌制为动态腌制，腌制时间大大缩短，产品腌制均匀。

变频式真空腌制滚揉机优势：

1、真空状态下腌制的肉食品可使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一

2、腌制后的肉提高了肉制品的保质期

3、真空腌制后的产品提高了出成品率

4、设备采用机械化，真空腌制缩短时间，提高了工作效率

5、全自动的设备结构设计，机械化的操作，节约了工作时间减轻了劳动程度

设备特点：

1. 本机采用优质304不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

2. 桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3. 防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等，在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并较大限度的保持肉内的水分。增加了产品的出品率，节省了腌制时间。腌制产量较大时可配置一台变频式盐水注射机。