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速冻豆角成套加工设备,做速冻豆角需要将豆角进行漂烫杀青护色。经过漂烫后的豆角起到了抑酶的作用,保证了豆角不再变色。豆角的颜色翠绿色泽鲜亮。漂烫后利用输送带匀速的输送到冷却池内,进行护色处理,保证了豆角的颜色不再变色。同时有效的防止了漂烫后残留的热量将豆角焖烂影响口感。经过漂烫冷却后的豆角可直接进行速冻存贮。
速冻豆角成套加工设备漂烫设备的原理:
(1)漂烫池内的输送采用网带式的输送或链板式的输送,输送的速度可根据实际的需要进行调整。豆角比较的娇嫩,在输送的过程中不能有损伤,采用链板式的输送,保证豆角的完整性。
(2)设备漂烫的温度65-100度之间可以设定。温度可控,同样漂烫的时间可控。
(3)漂烫机的槽体打有保温层可以对漂烫池内的温度进行保温,有效的防止了热量的损失。节省热源。
(4)漂烫机的加热方式有蒸汽加热和电加热两种形式,根据实际的需要来选择加热方式。
(5)漂烫后的物料需要直接的输送到冷却池内进行快速的冷却,有助于护色,保证口感。
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