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喷雾干燥机是选用雾化器将材料液涣散为雾滴，并用热气体（空气、氮气或过热水蒸汽）干燥雾滴而取得产品的一种干燥方法。材料液可所以溶液、乳浊液、悬浮液，也可所以熔融液或膏糊液。喷雾干燥机干燥的产品依据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。
喷雾干燥机的长处：
①由于雾滴群的表面积很大，物料所需的干燥时刻很短（以秒计）。
②在高温气流中，表面湿润的物料温度不超越干燥介质的湿球温度，由于敏捷干燥，然后产品温度也不高。因而，喷雾干燥特别适用于热敏性物料。
③依据喷雾干燥操作上的灵活性，可以满意各种产品的质量指标，例如粒度散布，产品形状，产品性质（不含粉尘、流动性、湿润性、速溶性），产品的色、香、味、生物活性以及产品的湿含量。
④简化工艺流程。在干燥塔内可直接将溶液制成粉末产品。
