恩施微波绿茶杀青加工

　　早起的春茶，更是一年中绿茶品质上上品，因为经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，又有“明前茶，贵如金”之说。

　　明前茶是清明节前采制的茶叶，圣达在海南，湖南，四川，湖北等几个老客户安排售后过去安装调试设备了，因为他们陆续都是在年前就已经收到了我们的微波杀青机，就为了能快速的抓好春茶的加工时机，这都是老客户总结出经验来了，只要扩大生产就不忘再来上一台微波杀青机呀。

　　一、那么我们来聊聊绿茶的加工工艺：

　　绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，品质非常的高，当然的，绿茶的品质之所以这么高，缘于茶叶本身的内质，也就是采摘的时间。有了好茶叶，那还得有得力的好加工设备，要不然再好的茶也是白费力气。

　　我们来聊聊微波杀青机到底好在哪了？

　　二、茶叶杀青机的重要性，为什么要选微波杀青机？

　　茶叶杀青的掌握非常重要，杀青时间与杀青时间长短也影响杀青叶含水量变化，杀青时间长，鲜叶失水多。杀青时间根据杀青温度高低、投叶多少、鲜叶质量以及含水量多少而定。在保证杀青质量前提下，杀青时间愈短，杀青质量愈好。一般说，杀青温度高、投叶量少、鲜叶含水量少、叶质薄，杀青时间不宜太长。因此，杀青时间应掌握适当以保证杀青叶的质量。

　　嫩叶老杀，老叶嫩杀，传统杀青设备的杀青时间一般在5-7分钟，杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。但微波杀青的时间短，一般只需要2分钟左右，且可连续进行。

　　青度即杀青程度，杀青后叶质由硬脆变为柔软，叶色变暗，叶质柔软，草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性，手捏成团，松手即散，含水率百分之60左右。

　　1）微波杀青，温度提升快，杀青效果好

　　传统的杀青温度一般是在100℃左右，微波升温很快，杀青的温度一般在60-75℃以上，微波能迅速的把温度提升到70℃以上，这样就能很快的钝化氧化酶活性，从而达到杀青的效果。

　　2）微波杀青的时间短，并可以连续进行，即开即用，无热能损耗

　　由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了摩擦，所产生的热量迅速提高了物料的温度，从而达到快速升温的效果。

　　3）微波杀青温度均匀，热效率高

　　微波可对茶叶的内外同步加热，不需要预热，开机即可加工，而且无焦叶，无焦边，碎屑等。

　　4）杀青烘干一体机，一机多用

　　杀青后进行下一步是揉碾，揉碾成型后需要烘干，那么微波杀青机在针对干燥，操作人员只需要调节下传送带的速度与生产温度即可。

恩施微波绿茶杀青加工