项目描述：

酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。具有高效性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。江苏健达干燥工程有限公司开发了酶制剂干燥机，此设备是在喷雾干燥技术基础上进行的升级与改造。

一、酶制剂喷雾干燥设备原理

将料液送入安装在干燥塔顶部的离心雾化器，通过高速旋转的雾化盘将料液喷成极小的雾滴； 同时热空气经由安装在干燥塔顶部的热风分配器，呈螺旋状、均匀分布于干燥塔内,两者充分并流接触，使水分迅速蒸发， 在极短的时间内干燥为成品，成品由干燥塔底部、旋风分离器（袋滤器）连续排出，废气由风机排空。

二、酶制剂喷雾干燥设备特点

1、为了延长干燥时间,充分利用干燥室的锥段,设计干燥室不排料。以防产品在拐弯处积料,在该部位设置加速防堵器,经多个项目的运行证明效果良好。

2、脉冲袋滤器的滤袋设计为上抽出式,方便更换。

3、因排风温度高,在含尘室设置1套超温冷风自动进入装置,以保证脉冲袋滤器安全运行。

4、为了保证干燥的介质的洁净,在鼓风机的进风口设计初、中效2级过滤,在鼓风机的出口与电加热器之间设置高温高效空气过滤器,确保产品不被污染。

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