中国台湾烤肠烟熏炉，烘干蒸煮炉一般采用的都是外置发烟系统，而外置的发烟箱主要包括：上边是投料口，电机，电机下边是一个搅拌齿，中间一个托盘。全自动烟熏炉在外置发烟盒的底下是一个搅拌齿，搅拌齿旁边是加热管，zui低下通着一个鼓风机，吹风用的控制发烟的大小，一个蝶阀，控制吹风的大小。

中国台湾烤肠烟熏炉，烘干蒸煮炉性能特点：
1、本烟熏炉是在引进、消化德国同类产品技术的基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。
2、设计采用环风机叶轮，风叶经过3000转/分的动平衡校核，zui大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的*性。
3、设备采用“U”型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热*性。
4、设备具有温气强排功能功，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间。
5、设备采用双速循环风机及1台双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3KW，有效降低电功耗30％。风机电机两端轴承装有加油嘴。
6、设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质，温度控制精确，稳定，运行可靠。
7、大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。 

利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业zui有前途的香料。液熏法其zui突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*，且对产品起防腐、保鲜、保质用。