什么是食品添加剂明矾？明矾是我们常见的一种食品添加剂，明矾，食品添加剂具有着非常广泛的作用，在食品当中，蔬菜的加工，或者是水果的储存，都可以依靠明矾，具有抗氧化的作用。

明矾也被称为是白矾，是明矾石当中所提炼出来的一种物质，在化学的名称当中，被称为是硫酸钾铝。明矾也是属于一种食品添加剂，在食物当中会加入明矾，听到明白，大家就会想到白矾，明矾石当中提炼出来的一种物质，在化学当中被称

为是硫酸钾铝，明矾也是一种。

明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。由于有些商家总是喜欢这样去添加超标的明矾到食品中，所以云唐厂家针对市场这一行情，专业研发出一款可以检测明矾的设备——食品添加剂明矾检测仪

云唐食品添加剂明矾快检仪器检测原理：被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律，因此检测的吸光度值经检测仪内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

云唐食品添加剂明矾快检仪器能够快速检测面制品、豆类制品、小麦粉、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品中明矾含量；根据GB 2762-2011《食品添加剂使用标准》标准规定面制品、豆类制品、小麦粉、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品等中铝含量≦100mg/kg。

检测项目：

　　项目分类

　　食品添加剂二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯J酸钠、山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、木耳硫S镁等

　　有毒有害物质甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏D红、工业碱、尿素、明矾等

　　食用油脂过氧化值、酸价等

　　果蔬农药残留(酶抑制率法)

　　病害肉组胺、挥发性盐基氮

　　重金属含量铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝等

　　瘦肉精激素盐酸克伦特罗、沙D胺醇、莱克多巴胺、己X雌酚等

　　抗生素残留四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、β-兴F剂类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类，甲砜M素，氟B尼考，金刚烷胺、替M考星、庆大M素、林可M素、链M素、恩N沙星、环B沙星、头孢啦啶、青M素、阿M西林等

　　水产品安全类孔雀石绿、氯M素、呋N妥因、呋N西林、呋喃它酮、呋N唑酮等

　　蛋类药物残留氯M素，四环素，磺胺类，喹诺酮类，呋N西林，呋喃它酮，呋N妥因，呋N唑酮，氟B尼考，阿M西林、头B氨苄、红M素、链M素等

　　真菌毒素残留食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素总量，奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲M毒素A、T2毒素、伏马毒素等

　　水酒饮品分析酒中甲醇、乙醇、乳品及牛奶中蛋白质，

　　蜂蜜成分果糖和葡萄糖、蔗糖、淀F酶、酸度等

　　调味品成分食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷A酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁Q化钾、食盐中碘等

　　食用色素类红色色素(胭脂红、苋菜红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)等

　　动物疫病类禽L感、新城疫、牛羊口蹄疫、牛羊结核病、牛羊包虫、牛羊布病、小反刍兽、猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪细小、猪圆环、犬细小病毒、犬瘟热病毒、犬狂犬病毒等