谈到苯并芘Bap在环境中对人体产生的危害，首先要认识到环境中的苯并芘是如何产生的。苯并芘的来源主要分两方面：1 （1）熏烤食品：熏烤食品时所使用的熏烟中就含有苯并芘等多环芳烃类物质，其来源主要有：*，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中；第二，烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘，附着于食物表面，这是烤制食物中苯并芘的主要来源；第三，由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不*燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃；第四，食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合生成苯并芘。（2）高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘都会较多。另外，食用油加热到270℃时，产生的油烟中含有苯并芘等化合物。

2.环境方面：工业活动中煤炭、石油等的不*燃烧产生的多环芳烃进入大气，并沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢，zui后聚积在植物内。一些包装污染，比如油墨中就含有一些多环芳烃，包装纸上的不纯石蜡油可以使食品污染多环芳烃；一些传统的农产品加工方式也可能导致污染，比如我国一些地方的农民将粮食、油料作物晒在用煤焦沥青铺的马路上，沥青中也有一些苯并芘物质，就可能使粮食受到污染。

多环芳烃有较强的致癌作用，其中含五个苯环的苯并芘更臭名昭著，癌症研究机构将苯并芘归在已经明确对人类有致癌作用的致癌物的*组。

苯并芘Bap在环境中对人体产生的危害  苯并芘国标颗粒物采样标准

     苯并芘国标颗粒物采样标准  技术指标:

1.、采样流量： 1.13m3/min ( 工况)；入口流速为0.3m/s 流量准确度： 优于2%

    流量稳定性： 优于5% 电压在（198~242）V之间，滤膜阻力在（3~6） kPa之间变化

2、计时精度： 优于0.1%

3、流量设置范围：（0.500~1.600）m3/min

4、温度测量范围：（-55~150）℃

         分辨率：0.1℃ 准确度：0.3℃

5、压力测量范围：（60~130）kPa

         分辨率：0.01kPa 准确度：0.5kPa

6、负载能力：在流量1.050m3/min 时，能克服6kPa 阻力

7、采样方式：定时采样 等间隔采样

8、功率：＜ 800W

9、工作电压：AC（220±22）V，50H

 苯并芘国标颗粒物采样标准

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