饭店酒店污水处理设备去除有机物污染物及氨氮主要依赖于设备中的A/O生物处理工艺。其中工作原理是在*，由于污水有机物浓度很高，微生物处于缺氧状态，此时微生物为兼性微生物，他们将污水中的有机氮转化分解成NH3-N,同时利用有机碳作为电子供体，将NO2-N,NH3-N转化成为N2，饭店酒店污水处理设备而且还利用有机碳源和NH3-N合成新的细胞物质，所以*池不仅具有一定的有机物去除功能，减轻后续好氧池的有机负荷，以利于硝化作用的进行，而且依靠原水中存在的较高浓度有机物，完成反硝化作用，zui终消除氮的富营养化污染。

在O级，由于有机物浓度已大幅度降低，但仍有一定量的有机物分解成CO2和H2O,自养型细菌（硝化菌）利用有机物分解产生的无机碳或空气中的CO3作为营养源，将污水中的NH3-N转化成NO2-N,NO3-N,O级池的出水部分回流到*池，为*池提供电子接受体。通过反硝化作用zui终消除氮污染。

该池为本污水处理的核心部分，分二段，前一段在较高的有机负荷下，通过附着于填料上的大量不同种属的微生物群落共同参与下的生化降解和吸附作用，去除污水中的各种有机物质，使污水中的有机物含量大幅度降低。后段在有机负荷较低的情况下，通过硝化菌的作用，在氧量充足的条件下降解污水中的氨氮，同时也使污水中的COD值降低到更低的水平，使污水得以净化。