大型果蔬汁复合饮料生产线

工艺流程：
一、原料选择选用*成熟、新鲜、风味好、汁液丰硕、无病虫害的鲜果，成熟度不够的要经由后熟。
二、原料预处理
1、清洗。原料选好后用净水洗刷去毛清洗净后再放在1％**溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在净水中漂洗，沥干。
2、切半去核。用切半挖核机进行。
3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。

三、加热打浆果块在90℃－95℃下，加热3－5分钟，促使软化，通过孔径0．5毫米的打浆机打浆，除去果皮。
四、风味调整经由上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L－抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤，27％糖液80公斤、柠檬酸0．45公斤、L－抗坏血酸0．07－0．2公斤。
五、均质脱气均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒**成更小的微粒而平均地分散于果汁中，增加果汁的不乱性，防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机，使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0．002－0．003毫米的小孔而成为更细小的微粒。出产上一般采用130－160公斤／平方厘米的均质机。另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0．05－0．075毫米的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强盛的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。果其实榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起*和色素等物质氧化，因此，必需进行脱气。

六、杀菌装罐果汁加热至95℃，维持1分钟，立刻趁热装罐。
七、密封冷却旋紧瓶盖，将罐颠倒一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，答应带暗红色，液汁平均混浊，*静置后有微粒沉淀，具有桃汁风味，无异味，可溶性固形物达10%-14%。

全自动果汁灌装生产线：
  a.冲瓶部门：凉茶饮料灌装设备茶饮料出产线饮料热灌装出产线果茶复合型饮料本机为回转式冲瓶机，主要用于饮料、水等产品的新瓶冲刷之用。然后将瓶子送至灌装机进行产品的灌装。PET瓶由分瓶星轮进入设备由夹钳和翻转机构夹住瓶口转至瓶口朝下，无菌水冲刷后沥干，自动翻转至瓶口朝上，经出瓶星轮输送至灌装机。设备主要结构与冲刷介质接触部门和外部防护罩均为**不锈钢材料；开放式齿轮传动。全新的不锈钢夹钳，结构简朴，调整利便；与瓶口接触面积少，有效避免对瓶口的二次污染冲瓶机装有接水盘以回收冲瓶水冲瓶时,每瓶冲水量为：105ml/s（0.25MPa时）

  b.灌装部门灌装部门实现将物料灌装到由冲瓶机送过来的洗好的瓶子中。灌装机是我公司自行设计,灌装阀拥有自主知识产权，运用压力灌装负压式回流的原理。灌装阀采用压力灌装负压式回流的方式，灌装快捷敏捷，灌装液面精度高。阀内无弹簧,物料不与弹簧接触,利于阀内部的清洗。为保证灌装工艺，确保灌装温度，灌装阀在无瓶或停机时阀内物料处于微回流状态。灌装缸采用满缸方式，以保证缸内的压力不乱。全机具有完善的CIP清洗接口。采用双导杆瓶晋升结构，使瓶晋升和对中不乱。主传动采用齿轮传动即开式组合传动，其效率高，噪声小，寿命长，维修利便，润滑充分，采用变频器对机器的主电机转速进行控制，本机采用无级变频调速。导瓶系统，结构简朴，可根据瓶型进行快速利便变更，整机采用卡瓶颈结构输送。全自动果汁饮料机械、热灌装饮料机器、茶饮料出产线果汁出产设备果酒出产线整机PLC自动控制,故障在线显示，如堵瓶、缺盖等。全自动果汁饮料机械、热灌装饮料机器、茶饮料出产线果汁出产设备果酒出产线本机的枢纽零部件及电器元件采用入口产品。

  c.拧盖部门：拧盖部门将由理盖器收拾整顿好的盖子拧到已灌装好产品的瓶子上，并由输送链送至后道工序。拧盖机通过减速机带动回转盘滚动。使盖在离心力的作用下从出盖口离开料斗。在出口处有正反盖分离装置，当反盖经由期，盖自动落入返回管道中，通过风力自动把反盖吹入料斗。只有正盖才能顺利进滑道内，料斗内的盖量通过光电开关自动检测来控制输盖机，以保证下盖达到**效果。当正盖进入滑道后即可顺利进入喂盖盘，为防止意外，在滑道上同时配置了一个防反盖的拨盘，确保进入喂盖盘的盖准确，在滑道上还配置了一对光电开关，当检测到无盖时，就立刻休止主机。为了有效剔除无防盗圈的坏盖及清理料斗时的余盖，在料斗出口正对面有**动出口可知足此功能。拧盖为磁力拧盖，具有过载保护功能，且拧盖力矩不乱可靠。封盖无啃盖、高盖、歪盖、卷边现象。
 

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