乙酰*酯酶，简称AchE，是生物神经传导中的一种关键性酶，在*能突触间，该酶能降解乙酰*，终止神经递质对突触后膜的兴奋作用，保证神经信号在生物体内的正常传递。具有羧肽酶和氨肽酶的活性。乙酰*酯酶参与细胞的发育和成熟，能促进神经元发育和神经再生。

乙酰*酯酶，简称AchE（也称真性*酯酶）：活性高,选择性水解Ach的必需酶，能使乙酰*（ACh）水解成*和乙酸。*酯酶中的I型（即true choli-neesterase）底物特异性高，因为只分解以乙酰*为中心的狭窄范围的底物，故特此这样称呼。
乙酰*酯酶是生物神经传导中的一种关键性酶，在*能突触间，该酶能降解乙酰*，终止神经递质对突触后膜的兴奋作用，保证神经信号在生物体内的正常传递。