谷物淀粉分析仪DPCZ-II淀粉糊化参数

通过谷物淀粉分析仪的测定，发现不同作物淀粉在淀粉糊化参数上均存在极显着差异。马铃薯淀粉峰值黏度zui高，其次是木薯淀粉，然后依次是糯玉米、糯小麦、红薯、普通小麦和普通玉米；马铃薯和木薯淀粉峰值黏度存在显着差异，二者与其它作物淀粉也存在显着差异，糯玉米、糯小麦、红薯淀粉三者间无显着差异，与普通小麦和普通玉米淀粉间差异显着，普通小麦和玉米淀粉二者间无显着差异。

利用谷物淀粉分析仪对小麦品种面筋和淀粉的分离，结果表明，面筋指数zui低、揉混仪形成时间zui短、带宽较窄、衰落角大的糯小麦品种淀粉和面筋回收率zui低，表明提高糯小麦筋力有助于提高糯小麦淀粉出率。今后要加强糯小麦面筋特性的研究，提高糯小麦的面筋强度，培育强筋糯小麦，有助于改良糯小麦淀粉的加工特性，进而推动糯小麦淀粉的应用开发。

通过谷物淀粉分析仪对糯小麦淀粉与食品工业中常用的马铃薯、木薯、糯玉米、红薯、普通玉米、普通小麦等作物淀粉理化特性进行比较，测定直连淀粉含量、色泽、透明度、膨胀势、糊化特性、热力学特性及冻融稳定性等直接影响淀粉深加工生产工艺和产品应用领域的特性，推动糯小麦的商业化应用。

仪器用途：
本仪器是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测，也可用来测试和评价进口大米的品质，提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。（谷物淀粉分析仪DPCZ-II淀粉糊化参数）

功能特点：
1、灵敏度高，稳定性好；
2、界面直观，操作简单，方便使用；
3、基于Windows操作系统的控制软件；
4、自动化程度高，检测速度较快，重复性好；
5、可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。

技术参数
1、检测品种:大米、玉米、小麦等农作物。
2、检测参数:直链淀粉量
3、波长650nm
4、*.001
5、操作系统:Windows
6、测量时间:约1分钟
7、温度范围:20-30℃
8、电源电压:220±1V