一、美国NATIONAL 电子揉混仪介绍：

     美国NATIONAL 电子揉混仪是一个人性化的，驱动菜单的程序，从而消除了耗力和耗时的面粉调混性自动记录仪曲线的手动分析时代。准确的和可再生的结果即通过图解格式，又会通过表格的格式来显示。这个基于使用者挑选的默认的系统，系统地和客观地确定了这样典型的面粉调混性自动记录仪图谱参数来作为峰点时间，峰点高度，各种坡度，带宽，和曲线范围（功率计算） 请参考包括的样品报告来获得更详细的内容。全部的使用者文件都是包括在内的。

二、结构原理：

    是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成（图1）。其工作原理是通过搅揉面团，测定并记录面团的抗揉混阻力，得到的揉混曲线图谱（Mixogram）（图2），揉混仪图谱的各项指标反应了小麦面团的流变学特性和品质，揉混图谱中心揉混峰值是在C点，C点的高度代表耐揉峰值阻力，CD线段的长度为*揉混峰值时间，角度2被称为衰落角，角度越大表示耐揉性越差，图谱宽度及图谱中线以下面积与面团的面筋强度有关。小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。给出面团的*揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和面粉的适应性。

电子式揉混仪中国总代理：铭奥有限公司

三、与同粉质仪的比较
    德国Brabender的粉质仪（Farinograph）和美国National的电子揉混仪（Mixograph）作为面团搅揉过程中流变学特性的仪器，二者在上有着相同的地位，在世界发达小麦品质实验室一直被*使用。相比较而言，揉混仪所具有的优势在于：一是制造成本和价格便宜（仅为粉质仪的1/3~1/2）；二是样品需要量少（10g）；三是测析速度快（一个样品的实验时间仅为10-15分钟），另外，揉混仪曲线的峰值揉混时间与实际和实验烘焙的揉混时间有着较高的相关性（0.95）。因此，揉混仪在小麦育种行业及小麦品质化学的研究领域有着更广泛的应用。

四、技术特参数：

1、和面转速：88±2rpm

2、环境温度：0℃ -  35℃（*环境温度要求在25±1°C）

3、电源：220-240V，50Hz

4、和面峰值范围：0-10cm

5、和面时间：0-10Min

6、样品用量：10 g±0.01g

7、电源：单相220 10伏，AC，50Hz

8、主要用途：测定小麦面团的流变学特性和品质。

9、满足美国谷物化学家协会AACC方法54-40A

10、测定参数：和面峰值、*时间、加水量、揉混图谱上升和下降角度、图谱宽度、图谱中线以下面积

生面团的物理特点是通达图表来说明的，快速，方便，带平均曲线时间，只需6分钟

11、构造： 

精密机械制造的铝和铁组件装配在铝制的底盘上，铝制的和面碗是精密机械制造的，并带有不锈钢销，整个仪器是安装在一个高质的梅斯奈纤维板底座上，并被附在一个精美的木制箱柜里。 

简单的，准确的，非接触式的移动碗过滤器给一起提供长的寿命和的可靠性。而这个传感器是被装备在里面的，并通过面粉调混性自动记录仪的主要轴承装备来得到遮防护的。这个传感器输送了容易使用的，产生交流电的接口，通过标准的电缆，这个接口连接到计算机的打印机上，分解你的计算机来安装这个接口是不必要的，它也不会干扰你的打印机的正常操作。

    计算机自动化 ：National Manufacturing 公司再此高兴的宣布10gram和35gram面粉调混性自动记录仪带有计算机接口了，这些新的仪器既提供了的世界标准的机械的带状记录纸（包括笔），加上我们新的，自动的，PC控制的数据收集，也带有的分析系统。（zui近购买的面粉调混性自动记录仪都应该是具有这个功能的，详情请致电）