ALLTEC60Clean-Trace表面过敏原测试棒应用范围：高灵敏的蛋白检测。

3M ALLTEC60 表面蛋白（过敏原）测试棒可迅速确认食品加工环节表面(清洗后)的过敏原残留量。
关于过敏原：
几乎所有的过敏原都是蛋白。主要的过敏原包括花生、坚果、芝麻、鱼、贝壳类产品、鸡蛋和牛乳。FDA对预包装食品实行严格监管。FDA法规要求对含8种常用过敏原(牛乳、鸡蛋、小麦、花生、大豆、坚果、鱼和贝壳类)的蛋白类成分进行明确标识。常见过敏原及其LOAEL如下(来源于食品过敏症和过敏性反应网络，Foodallery&AnaphylaxisNetwork,FAAN）:
食品LOAEL(mg蛋白)食品LOAEL(mg蛋白)
鸡蛋0.13-1.0坚果0.02-7.5
花生0.25-1.0大豆88-522
牛乳0.36-3.6鱼1-100
LOAEL：是指生理影响产生不良反应的浓度。
ALLTEC60Clean-Trace表面过敏原测试棒半定量结果：
3M ALLTEC60 表面蛋白（过敏原）测试棒 可检测3ug蛋白残留
对照比色卡快速判读(绿色-清洁，灰色-低度污染，浅紫-中度污染，深紫-高度污染)