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玉米酿酒设备如何酿酒:
1:玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。
2:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。建议用稻壳。
3:润粮,玉米面加入水,100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。
4:润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37-45斤稻壳,拌匀。(*稻壳清蒸30分钟)
5:蒸粮糊化,糊化时间1小时,装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖,计时开始。
6:出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水,100斤玉米面加水,然后冷却,当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉,拌匀。
7:控制好入池条件,入池温度17——20度,入池水分56%——58%,就可以入池发酵了。
8:窖池封口,粮醅入池后,铺平,踩实,用塑料布封严实。之后观察发酵情况,当发酵顶温下降后,大约在7-10天就可以出池蒸酒了。
瀚泽沣酒一本机械设备有限公司旗下品牌酒酿酒设备始建于1997年,是中国专门研究开发酿酒相关领域技术,新工艺酿酒技术,酒曲多酶混合技术,酿酒设备技术等,集研究,开发,设计,生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标的公司。该机构成立至今20年来,在全中国各地开辟了186个物流服务网点、并在北京、上海、武汉、江苏、浙江、、深圳、东莞、广州、佛山、中山等全国各大重点省市建立了50多家大型培训基地站点。平均每年考察咨询学员人数9000人,据统计每10个对酿酒设备感兴趣的人,就有8个选择酒,该机构对中国酿酒领域影响深远,其企业执行标准,为中国酿酒设备的标准制定提供了确切指标。