脱水蔬菜经过脱水过程后，一般能有效保留膳食纤维，与普通蔬菜水果一样能促进肠道蠕动、改善便秘。但部分水溶性营养成分如维生素可能会在脱水过程中流失。脱水蔬菜是一种需经过干燥的作物产品。此类干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。脱水蔬菜中含水量的多少直接影响到制蔬菜干品质的优劣。

脱水蔬菜水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该脱水蔬菜生产的饮料存在变质问题。脱水蔬菜一般水分在8%到13%。当脱水蔬菜水分含量超过15%时，会使脱水蔬菜中的植物甙变性，分解，色泽由褐变深；蔬菜干多酚等营养物质迅速减少；以往测量脱水蔬菜水分zui为普遍的算是烘箱法了，但是，烘箱用时较长，基本在10个小时左右，是一项耗时的低效工作。

而近些年出现和成熟的脱水蔬菜水分仪对水分含量进行精确地测量，比烘箱高效得多和精准。 通过使用这种脱水蔬菜水分检测仪，发现这款水分仪操作非常简单方便，下面便分享我使用这款仪器的一些经验和心得供脱水蔬菜商参考借鉴。

脱水蔬菜水分检测仪使用方法

1. 测试脱水蔬菜粒：为了使测试过程中脱水蔬菜水分仪将脱水蔬菜烘干烘透，我们将脱水蔬菜摊成分散状，以便温度能渗透进去。取2克脱水蔬菜粒均匀铺撒在不锈钢托盘中，用镊子将脱水蔬菜粒平铺均匀，为避免脱水蔬菜烘烤后变焦，我们将温度设置在135℃，按“START”键开始测试，6分04秒后检测结束，检测数据显示9.477%；
2. 为了得到更精确稳定的数据结果，在进行第二次测试过程前先等待脱水蔬菜水分仪降温，待仪器本身温度降至40度以下时，同样取2克脱水蔬菜粒于不锈钢托盘中，将脱水蔬菜粒平铺均匀，这次我们把温度设定在135℃，按“START”键开始测试，5分28秒后检测结束，检测数据显示9.523%；

脱水蔬菜水分测试数据记录

从上述测试中我们发现，这款脱水蔬菜的水分控制得不错，密封性很好，其水分的散布比较均匀，这就促使脱水蔬菜在测试后整体达到*干燥，水分数据结果也非常精准。

注意事项

脱水蔬菜粒应足够小，这样更能保证脱水蔬菜中的水分的*烘干，并尽量均匀平铺在托盘上，不要简单地堆叠在一块儿。

脱水蔬菜水分仪有其使用环境限制，请在产品使用说明书规定的环境条件下使用，勿在恶劣环境中操作使用。