豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是早研发生产豆制品的。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

    在豆制品生产过程中，豆浆浓度对豆制品的质量和产量都有着很大的影响，对豆浆浓度进行检测与控制是保证和提高豆制品质量的重要技术手段。目前国内少数大企业采用昂贵的进口在线工业色谱仪，或者借助电导类、超声波类的浓度仪在线检测加工物料的浓度。前者成本高、实时性差。实时性差。后者适用物料品种少，误差大，有很大局限性。而采用离线的化验室取样化验或色谱分析，因为实时性差，常常误导生产操作，出现废品 。而采用折光原理的在线测量豆浆浓度检测仪是测量豆浆浓度的方法，因为折光率与豆浆浓度之间有*的线性关系。这种测量原理稳定性好，精度高，它适用于管道安装或容器壁处的安装，以及其它等多种安装方式。测量数据实时准确，检测不受压力、流速、颜色，浑浊度，气泡，固体颗粒等杂质的影响；通过传感器输出的模拟信号（4-20mA)或通讯信号（RS485）传输至监视器/控制器，配合自动化控制系统，从而实现对管线或罐体容器内的豆浆浓度进行实时检测与控制，全面提高豆浆浓度的稳定性，从而解决豆制品生产过程豆浆浓度波动造成的品质不稳定的问题。

    博芮思MSDR-H20在线测量豆浆浓度检测仪原理介绍：由于光在不同介质中的传播速度不同，光从一种介质射像另一种介质时,光的传播方向发生了改变，这种现象叫做光的折射。由于每一种介质的浓度都与光的折射率相关，在实际应用中，我们可以利用测量光发生折射时的临界角来确定介质的浓度。如下图所示：从LED发出的光线经过光导纤维从蓝宝石棱镜的一侧进入蓝宝石棱镜，并到达棱镜与豆浆的接触面上，根据接触面处豆浆折射率的不同，一部份光被全反射到棱镜的另一侧，全反射光的位置会因为临界角改变而改变（临界角会因为液体折射率不同而不同），线性阵列CCD用于精zhun检测全反射回来的光的位置，而每一个位置对应着折射率。