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产品名称：双氧水快速检测试剂 产品规格：120批次/套 产品用途：食品中双氧水残留量的检测 检测耗时：2分钟，操作简单 相关信息： 1、双氧水概述： 双氧水是*的俗称，为无色无味的液体，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品级的双氧水在食品中常用做加工助剂使用，但在zui终的产品中是不得检出双氧水的。 2、对人体的危害： 过氧化氢具有致癌性，特别是消化道癌症，并规定不得在食品中有残留，另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物，而环氧化物具有致癌性。而工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。 3、违禁使用现状： 少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售。 少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。 工业用双氧水的价格较食品级双氧水便宜，因此常在加工过程中违法使用。 4、添加后可以达到类似目的的其他添加物：二氧化硫、吊白块 5、目前常见被添加的食品： Ø 各种海产干品、冻品、水发食品：虾米、鱼翅、鱿鱼、牛百叶等 Ø 各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等 Ø 椰果类罐头、果冻和饮料 Ø 干果制品：开心豆、果仁、果脯等 6、相关标准： Ø GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》：过氧化氢（双氧水）被列入食品工业用加工助剂使用名单，即禁止在zui终的食品中检出。
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