一、便携式凝胶强度测仪产品介绍：

TA.PORTABLE便携式凝胶强度测仪几乎可以量化每种凝胶的物理参数。能够以其他仪器*的灵敏度和重复性测量凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等许多属性。我们有许多*的方法和夹具来量化凝胶的延展性和拉伸特性。

TA.PORTABLE-凝胶强度测定仪应用： 各种胶体凝胶强度的测试    

根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。     

欧洲药典EP 8.0 也采用相同的方法进行测定。

具体方法如下：

柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

 TA.PORTABLE-凝胶强度测定仪测试方法：    取7.5 g待测样品放入样品瓶内，加入105 ml的水，加盖静止1-4 h后，在65±2℃水浴加热15 min，水浴加热过程中搅拌。室温下冷却15 min，加胶塞将样品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦干样品瓶外壁的水后进行凝胶强度测定，测定点为样品表面的中心点。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值。

保曼除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

二、便携式凝胶强度测仪结构特点

1、技术要求及配置

2、主要功能：

肉制品，生鲜果蔬，水产品，乳制品，粮油制品等方向；

凝胶强度测定：明胶强度、可得然胶等物性测定；

果蔬硬度测定：果蔬新鲜度测定；果蔬成熟度测定；

休闲食品测定：饼干脆性测定、果冻破裂强度测定；

  鱼糜凝胶强度测定。

3、仪器操作：

4英寸液晶大显示屏，所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是肉嫩度剪切仪器，得力的助手。

4、测试方法：单次测试压缩、剪切、穿刺等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

5、实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

6、结果分析：触摸屏上自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

7、同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

8、安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护；

9、配置要求：测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

10、可选配置：

凝胶强度测定探头，明胶冻力瓶，可得然胶体探头，鱼糜凝胶强度探头。

三、便携式凝胶强度测仪规格参数

力量检测精度：0.01%；

位移精度：0.01mm；

测试臂移动距离：70mm；

检测速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0. 1mm/s，精度优于0.1%；

数据采集率：不低于200组/秒；