ZB-80型斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计很为合理。刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
根据不同用户的需要，型号齐全，有20型，40型，80型，125型。操作简便、安全可靠。

斩拌机特点：

 1、ZB-80型斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
  2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
  3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
  5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

使用技巧：

1、在附近不能放置其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险。
2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。
3、如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
4、在工作加料的时候，要适合加料，不要超荷载运行。
5、保持该机器的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路