黑蒜发酵箱/黑蒜恒温发酵设备-详细资料欢迎垂询

黑蒜制作简绍：

a.大蒜本身就是一种药食两用的食物，被选为"植物良方之zui"。经过发酵后的大蒜转化为黑

   蒜，其营养成分更容易被人体吸收，让人们在享受美味、摄取营养的同时，又消除了大蒜的

   辣、麻、辛等刺激性气味儿，是一种非常神奇的*保健食品，经常食用黑大蒜，大蒜的

   酶促发酵需要在的酶促发酵室里进行，酶促发酵室要求能够自动调节温度、湿度和室内

   氧气含量。

b.温度与酶促发酵的关系:

  大蒜在酶促反应发酵过程中，温度是影响发酵反应zui重要的一个因素，尤其是进入发酵室的

  *天，是黑蒜的酶素激活期。 

c.酶素激活期，又分为第三阶段:

   一阶段，温度保持在85℃到95℃范围内，酶促发酵30小时到50小时，

  二阶段，温度保持在65℃到75℃范围内，时间是60小时到110小时，

  三阶段，温度保持在55℃到65℃，酶促发酵时间是60小时到110小时。

c.湿度与酶促发酵的关系:

在酶素激活期阶段，湿度控制非常关键，一般室内空气相对湿度保持在85%RH左右。

d.10天到30天这段时间，是黑蒜的中温发酵期，这段时间，大蒜酶促反应的速度渐渐慢了下

   来，对环境条件的要求有所降低，一般温度保持在50℃到60℃之间，相对湿度保持在85%

   RH左右，室内采用自然通风就可以了。 

e.30天之后，虽然黑蒜已经发酵成功，但是还需要一个熟成的过程，就像刚刚生产出来的葡萄

   酒，需要进行一段时间的窖藏一样，在常温下，让它慢慢的发酵，这段时间，主要是做好发

   酵室的通风工作，降低发酵室的湿度，防止黑蒜发霉。 

f.黑蒜经过90天的发酵，蒜瓣儿已经变成了墨黑色，蒜肉儿质地柔软，现在黑蒜就可以食用

  了。

g.后面黑蒜经过杀菌消毒，进行包装和质检，就可以出厂了，我们就可以吃到健康、美味的黑

  蒜了。 

一.黑蒜发酵箱/黑蒜恒温发酵设备用途 ：

    适用于植物、生物、微生物、遗传、病毒、医学、环保等科研，教研`*门*的

生产和实验室设备，在一定的温湿度环境中，提升时间条件下通过发酵，使新鲜大蒜营养成分

得以释放是加工行业*的高效率功能设备。

二.体结构：

   室体底座采用8＃槽钢焊接成网式框架，以便于在水平条件下能承受室体及人员试件的重量

，而不产生室体底面凹凸不平及开裂等。承受力200kg/每平方米室体（试验室主体（壳体）分为六个室体面及一扇双开或单开式室体大门，室体材料为内胆优质不锈钢板（防止长时间在

湿度运行状态下内壁生锈），外胆为优质彩钢板，保温介质为聚氨脂硬质发泡隔热，质轻耐抗

击，隔热性能佳，大门材料同样为彩钢板制成，大门拉手为内外开启式，以便于试验人员从封

闭的室内自由开启大门。

   采用*的平衡调温调湿方式，可获得安全、精确的温湿度环境。具有稳定、平衡的加热加

湿性能，可进行高精度、高温度的温湿度控制。装备高精度智能化的温度调节器，温湿度采用

彩色液晶触摸显示屏，可进行各种复杂的程序设定，程序设定采用对话方式，操作简单、迅速

制冷回路自动选择，自控装置具有随温度的设定值自动选择运转制冷回路的性能，实现高温度

状态下的直接启动制冷，直接降温。 大门装有大观测窗，可方便观察供试样品的试验状态。

装有多重保护装置，有效的保障设备的安全。

三. 特点：

1. 可提供产业界大批量高效率进行加工生产。主要由控制面板、配电盘、配电盘、保温库板、

    送风板、加热器、加湿器、冷冻机组成而成。

2. 彩库板单元组合，内窖可任意放大、拆装容易，可依顾客需要尺寸设计与配合扩厂的迁移。

3. 采用多翼离心送风方式水平扩散垂直热交换循环系统，避免任何死角使室内温湿度分布均

    匀。 　　

4. 冷冻机采用欧美*压缩机，并使用环保冷媒，冷冻系统采用低温回路系统设计，并于

   不同温域采用不同压缩机工作使设备使用寿命更长。

5. 控制系统可选择由RS-232界面与电脑连线，使用者可以在电脑荧幕上设计程式，收集测试

   资料与记录，呼叫程式执行，遥控机器开关等功能。

6. 异常状况发生时，控制器荧幕上即时自动显示故障状态，切断电源开关，并提供故障排除方

    法。 　　

7. 具有时序记号接点功能，可使运转过程中，对外输出控制接点，提供使用者进行动态运行与

    电脑监控。 　　

8. 库板材质采用不锈钢材质及美耐钢板烤漆材质，结构坚固，防水及美观。 　

9. 控制方式与特色:平衡调温控制系统（BTHC） 特殊设计之天花板风扇送风强制循环系统,以

    P.I.D.方式控制SSR,使系统之加热加湿量等于热湿损耗量,故能长期稳定的使用。

四. 设备型号: ZT-WTH-8000L　

五.参数性能:在无试验负荷无层架情况下稳定2小时后测定的性能,另外关于温度下降时间是指

     风冷或水冷式在室温25℃±3℃,空载时的性能. 　

1. 温度范围:+10℃ ～ 100℃

2. 温度波动度:±0.5℃. 　　

3. 温度均匀度:±2.0℃. 　　

4. 升温时间: 由+10℃升至+100℃小于40分钟　　

5. 湿度范围: 40%～98%R.H。 　　

6. 湿度波动度:±1.5%R.H.

7. 湿度均匀度:±3.0%R.H.　　

8. 功率：8.5KW

9. 电源 ：三相五线制AC3￠5W380V50HZ 保护接地 .

六.结构及内尺寸:

a. 可拆装现场拼装结构方式. 　　

b. 工作室内尺寸: 根据需求定制 .　

七．库房材质:

a.外箱材质: 彩钢板｜聚氨酯板或不锈钢板（SUS#304）. 　　

b.内箱材质: 不锈钢板（SUS#304）. 　　

c.保温材质: 高密度PU硬质发泡。 　　

d. 库板承重:500Kg/m2（均匀分布负重）. 　　

e. 库体底座、电控箱及冷冻箱: 国标角铁 6#槽钢 钢板喷塑. 　　

f. 实验室箱门: 单（双）开门式. 　　

g. 材质: 同库房板. 　　

h. 把手:圆柱型把手. 　　

i. 后钮:SUS#304. 　　

m. 自动除雾大型真空透视窗口. 　　

n. 送风循环系统马达. 　　

o. 加长轴心. 　　

p. 风扇: 多翼式扇叶（SIROCCO FAN）. 　　

q. 天花板送风强制循环系统.

八.黑蒜发酵箱/黑蒜恒温发酵设备安全保护装置: 

缺水提示装置.

漏电断电保护器.

加热器干烧保护.

加湿器干烧保护.

无熔丝过负载保护器.

长时间缺水停机保护装置.

压缩机过热、过流、超载保护.

控制线路超载、短路保护装置.