平江鸡产品烟熏炉型号选择方法 。

烘干功能：

烘干是烟熏炉的主要功能之一，烘干是使用换热器产生热量，通过循环风将热量在炉体内部进行循环，进而完成对食品的烘干工作。

烘干换热器常用的有电加热和蒸汽加热两种方式。

通常烘干时会产生一部分水分，烘干时水蒸气上升，遇到顶部不锈钢板冷凝变成小水珠，这些小水珠掉落在导流栅上，通过导流栅的排水系统，小水滴汇集成的小水流从箱体两侧落到箱体底部，通过箱体下部的排水管道排到室外，整个过程水滴不接触食品，不会产生冷凝点。

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常见烟熏炉烟熏方式

所谓烟熏炉，自然是离不了烟熏这项功能的，没有烟熏功能的炉子，就不叫烟熏炉了。

爱美的女士们听到烟熏这个词，可能会条件反射到烟熏妆，但是作为食品和食品机械从业者，则会条件反射的想到无数的食品，例如豆干、例如烤肠、又例如火腿等等。

那么烟熏炉的烟熏方式有几种呢？

现在常用的烟熏方式有两种，一种是木熏，另一种是液熏。

科学技术日新月异，烟熏炉设备也是遵循这一规律，不断的完善以适应瞬息万变的市场需求。

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半自动烟熏炉是指使用电子按钮控制，单工艺进行操作，工作时可以设定温度、湿度、时间等参数并随时进行监控，适用于各种蒸熏类型产品加工。

烟熏炉的循环风技术*，能够保证工作过程中，箱体内部各点温度、湿度均匀*，使加工出来的产品品质均一，着色均匀。

半自动烟熏炉采用优质食品不锈钢制造，使用标准聚氨酯或保温岩棉保温，全焊接结构，保温性能高、提温快，能源消耗低。

发烟的原材料可以使用木屑、米糠、稻壳、木粉、锯末、果粉、甘蔗渣等，发烟原理是采用闷烧发烟，对食品进行上色。

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采购烟熏炉应注意烟熏炉的实用性，烟熏炉的主要使命是为我们加工品质更好的食品，那些与其使命无关的功能设计，并没有很大实用性的功能或部件*可以摒弃。

选择烟熏炉同时需要了解其能耗状况，加工同样一批产品，要选择耗能更低的烟熏炉。烟熏炉的能耗状况可以咨询销售或技术人员。

在能源消耗相同的情况下，要选择自动化程度高的烟熏炉，自动化智能化是未来的趋势，可以为我们节省更多人工劳动成本的投入。

外置式烟熏炉的发烟装置，从上往下依次为搅拌电机、料斗、发烟箱体，发烟箱体内有发烟盘和接灰盘。

通过搅拌电机带动搅拌轴在料斗内旋转，旋转时物料跟着翻动，并漏到发烟盘上面，在发烟盘上面产生烟雾，产生的木灰调到接灰盘上。如此往复完成食品的烟熏，搅拌电机可以调速，根据物料颗粒大小和烟雾需求调整到合适速度。

通常中型以上烟熏炉配置外置发烟器较多，一个是空间相对大一些需要的烟雾量就大，再就是小型的烟熏炉不选择配置外置发烟器的主要原因之一也是能够节省设备采购成本。

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