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那么加工香肠需要一些什么设备？这些设备的采购甄别有什么注意事项吗？

作为一名*香肠设备从业人员，小编简单的与大家分享一小点经验，愿能给想要了解这知识的您带来帮助，不详尽之处，且是因为小编文字功底较弱，文章篇幅限制等原因，望各位看官海涵。

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通常香肠品种不同，所需要的设备也有所差异，小编捡几样比较常用的设备简单介绍：

首先，我们说灌肠制品离不开*，*的种类较多，液压*，气动*、真空*、绞肉灌肠一体机等，每一种*都有其他灌肠设备无法取代的优势。

例如，真空*，在真空负压状态下完成灌装，具有定量、自动扭结等功能，并且可以同打卡机联机使用。真空灌装的好处在于能够有效防止脂肪氧化、避免蛋白质水解、减少细菌存活量，有效保障产品的颜色鲜亮、味道纯正、并且能够延长食品保质期，属于灌肠设备中的产品。

液压*采用液压驱动，动力较为强悍，对于较干的物料效果相对于其他*表现出得天独厚的优势。

绞肉灌肠一体机对于小作坊型香肠加工厂来说，是比较好的选择，设备投资小，当然其产能和自动化程度也非常小。

对于需要定量、扭结功能，或者需要于打卡机联机使用的产品，我们的资金预算又相对较少，那么气动*是比较好的选择了，既有以上功能，价格相较于真空*有比较低廉。

绞肉机、拌馅机、斩拌机、烟熏炉、杀菌锅、真空包装机等也是各种常用的香肠设备，今天小编再介绍一下拌馅机就算结束了，其他设备且看小编后续文章。

拌馅机可以把肉馅、辅料、水等进行搅拌混合，一般采用平行双轴结构，有立式自动出料和自动翻斗出料两种结构，在配置上分为常规拌馅机和真空拌馅机。

真空拌馅机是在真空状态下拌馅，其装载量相较于普通拌馅机更大，搅拌更加均匀，并且搅拌出来的馅料没有气泡、弹性较好。

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