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真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统,使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
2、浆叶圆弧形设计*,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、防水电脑控制面板,用户可自由设定滚揉机自动正转,间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。
GR50小型真空滚揉机技术参数:
生产能力:30-50kg
功率:1.95kw
电源电压:220/380
外形尺寸:1050*530*1080mm
设备重量:约150kg
真空滚揉机材质:304不锈钢
小型实验室真空滚揉机100l系机电一体化设备,主要适用于实验室以及小型肉类加工企业。设备整体采用全不锈钢制作,*符合食品卫生要求,除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使小型实验室真空滚揉机100l使用更安全、更方便、更加节能高效。
小型实验室真空滚揉机100l特点:
1、采用PLC全电脑控制,自动运行,个性化工艺参数,均可在触摸屏上设定,操作方便、运行安全可靠。
2、采用变频无级调速,启动平稳。运转速度在3~12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。
3、采用呼吸式滚揉原理,使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态,能有效缩短滚揉时间。