肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语(GB/T 19480-2009)的标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。
  肉制品烘干机选用微波式  微波烘干技术采用内部加热法，自身发热，没有热传导过程，不会产生外热内冷现象，产品烘干处理不变色，不变形，速度快，效率高。微波加热烘干时间短，且易于控制，无需预热，随开随用。物料加热烘干均匀性好，微波有选择性加热，没有热惯性。微波穿透能力强，可使物料内外同时受热。微波不加热空气，不是传导性加热，没有热辐射损耗，比蒸汽加热、远红外加热节能30%以上。微波具有热效应和生物效应作用，它在对物料加热的同时，对物料也具有杀菌防霉的功效。
  肉制品烘干机选用微波式  肉制品微波烘干机原理：是将常用的电能转化成微波能，微波辐射穿透加工物料，与物料中的极性分子产生热效应和生物效应，使物料自身产生热量，温度升高，热量的散失，带走水分，由排湿系统排出，达到烘干杀菌的目的。
   肉制品微波烘干机特点：
1、加热、烘干、杀菌快速均匀；
2、低温杀菌，杀菌*，能达到商业无菌；
3、烘干、烘干、杀菌一机多用，节能高效，比远红外设备节电30%以上；