火腿切切丁机分为：350型的和500型的等等，很多种型号，不同的型号的产量不同，切丁的时候可以将刀调好大小，也可以切丝，切片，都是可以的，横切面整齐，不粘连。
500切丁机工作的时候如果是想切成丝状的，可以拆除一套*，切出来的就是丝状和条状的，如果是想切丁，再把刀组装好就可以了。切丁机整体采用sus304不锈钢材质，设备整体喷砂处理，外观好看，方便保养清洗。该切丁机机械能做到精确切丁、切丝、切片且工作效率高，切割肉丁小规格为4mm，大规格为30mm，是食品加工切、割方面的可选设备。
切丁机主要特点：
（1）调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
（2）调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
（3）调整肉料推杆为步进运动，采用切割时可大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
（4）切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。
（5）调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
（6）调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
（7）调整肉料推杆为步进运动，采用切割时可大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
（8）切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。