香菇属于营养价值非常高的食用菌，经常果蔬脆加工设备--真空低温油炸机加工出来的香菇脆很大程度上保留了香菇原有的味道、颜色、营养价值等不被破坏。现在的真空低温油炸市场在不断的日益扩大，形形色色的真空低温油炸机出现在市场上，然而如何选择一款性能未定、售后有保障的设备极为重要，今天我见给大家讲一下我们“强大”低温真空油炸机又称VF真空低温脱水设备，它是一款性价比相对比较高的产品，市场的占有率也比较大！香菇脆片低温真空油炸机

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

香菇脆片低温真空油炸机工作原理：

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。