镇江200公斤真空滚揉机多少钱

真空滚揉机可以将肉制品和辅料均匀拌合，使原料肉中的蛋白质在盐水的作用下快速溶解，从而使肉块和肉块间的粘合力增加，并且可以让肉块得到均匀发色，从而提高肉块的鲜嫩度和保水性、改善肉块的品质。

使用设备的好处：

 1、加工前的肉块质地比较硬、可塑性也比较差。经过滚揉后，可以破坏掉肉块中的组织纤维结构，肉块的质地就变得比较柔软，增加肉块的可塑性，使肉块之间紧密结合。

 2、加工前的肉块质地比较硬使盐水很难均匀的渗透到肉块中，经过真空滚揉机的加工后，肉块中的纤维组织在真空状态下会打开有利于盐水均匀的渗透到肉中。

 3、大多数的蛋白都是在肉块的纤维中溶解，不会从肉块中自动渗出，只有通过真空滚揉机才能更快的提取肉块中的盐溶性蛋白。

设备使用方法：

  1、将所需物料装入真空滚揉机内并盖好盖子，按下“真空”按钮开启真空泵，当达到设定压力时（建议设置为0.75Mpa)真空泵停止运行。

  2、将装辅料的容器放到机器前部，将吸料管的一段链接到机吸料装上，另一端置于容器底部，并打开吸料阀，辅料就被吸入滚揉筒内。然后按下“启动”按钮，设备开始工作。

  3、如果设备正常启动后需要调整转速，可以在变频器上旋转调速按钮（按钮的正、反方向分别为加速、减速）以达到需要的转速，调速时应进行微调。

  4、滚揉工作完成后，需要先打开筒盖上的阀门进行排压，等到设备解除真空后再打开真空滚揉机筒盖，然后旋转“出料”旋钮开始出料。

镇江200公斤真空滚揉机多少钱，设备图片：